الأوزي.. كيف تستمتع بهذه الأكلة بطريقةٍ أكثر صحية!

استمع على ساوندكلاود 🎧

الأوزي (القوزي) من الأكلات السورية المشهورة، وتعتبر من الأطباق الفاخرة الخاصة بالمناسبات والأعراس،وهذه الأكلةعبارةٌ عن طبقٍ مكونٍ من رقائقَ هشةٍ تُحشى بالأرز والبازلاء واللحم المطبوخوالمكسرات ثم تشوى في الفرن، وتكون على شكل أقراصٍ دائريةِ الشكل (أو صررٍ كما يطلق عليها بالعامّية). ويعتبر هذا الطبق فاخراً فيكثر تقديمه في المناسبات المختلفة.

طبقٌ غنيٌ يجمع بين النشويات والبروتينات، ولكنه دسمٌ جداً لكثرة احتوائه على الدهون، حيث يُطبخ بالسمن، ويضاف له المكسرات المقلية مما يزيد من سعراته الحرارية.

الفوائد الصحية:

يوفر لك عذا الطبق بعض العناصر الغذائية من خلال مكوناته، وهي:

- اللحم: مصدرٌ للبروتين الحيواني (عالي الجودة) والعديد من المعادنكالحديد والمغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والزنك، والعديد من الفيتامينات أيضاً كفيتامين B12 وB2 (الريبوفلافين) وB3(النياسين) والفولات أو حمض الفوليك.

- الأرز:مصدرٌ للنشويات، وفيتامين B1 (الثيامين)، والمغنيزيوم والفوسفور والبوتاسيوم

- البازلاء: (من الخضار النشوية) مصدرٌ للألياف الغذائية، والبروتين، والمنغنيز والنحاس وفيتاميناتK ، B1، B2 ،C

- السمن: مصدرٌ للدهون المشبعة

- المكسرات: مصدرٌ غنيٌ بالدهونغير المشبعة،وفيتامين E،والألياف الغذائية،والنحاس، والمنغنيز، وB3، والفوسفور، والمغنزيوم

كيف تجعل الأوزي أكثر صحية؟

- تقليل كمية الدهون المشبعة باستخدام الزيت النباتي بدلاً من السمن، واختيار اللحم قليل الدهون أو الخالي منها

- عند طبخ الأرز مع البازلاء يمكن الاكتفاء بمرق اللحم أثناء الطبخ دون إضافة الدهون كالسمن أو الزيت

- تقليل السعرات الحرارية بتحميص المكسرات في الفرن عوضاً عن القلي

- بعد وضعها في الرقائق الهشة يمكن دهن الزيت بالفرشاة

مصدرالمعلومات الغذائية:

هنا

هنا