الدّمُ الأخضر

عشبة القمح Wheatgrass هي الأوراق المنبتة حديثًا لنبات القمح Triticum aestivum، وهي عبارة عن عشب سميك وجاف يشبه القش، لكنه ذو لون أخضر زاهٍ، ينمو في المناطق المعتدلة في أنحاء أوروبا جميعها والولايات المتحدة، وقد ينمو داخليًّا في المنزل أو خارجيًّا (1).

يزرع كثير من الناس عشبةَ القمح Wheatgrass عن طريق وضع بذور القمح في الماء، ثم تُحصد الأوراق في وقت مبكر (أي قبل أن تصل إلى الحجم الكامل)، وهذا عادة ما يكون بعد 7-10 أيام من الإنبات.

أما بالنسبة لتسمية "الدم الأخضر" فالسبب عائد إلى المستويات العالية التي تحتويها عشبة القمح من الكلوروفيل الذي يعد المكوّن الفعال فيها، والذي يعطي منتجات عشبة القمح لونًا أخضرًا زاهيًا غير عادي (2).

ومن الناحية التغذوية تحتوي ملعقة كبيرة واحدة بحجم 8g من مسحوق عشبة القمح على (3):

تعد عشبة القمح غذاءً صحيًا قويًّا بفوائد مذهلة، مع الانتباه إلى أنه ليس هناك أدلة كافية لإثبات أن عشبة القمح قد تعالج أي مرض، ولا تؤخذ بوصفها بديلًا للعلاج الطبي؛ إذ إن استخداماتها تحتاج إلى دراسات داعمة أكثر، ومن أبرز الفوائد:

- تحوي نسبة عالية من العناصر الغذائية ومضادات الأكسدة (4).

- قد تُخفض نسبة الكوليسترول (5).

- قد تُخفف من الالتهاب (6).

- قد تساعد على تعزيز فقدان الوزن (7).

والآن ماذا عن مخاطرها؟

على الرغم من أن عشبة القمح تعدّ آمنة، لكنْ لها آثارٌ جانبية بعد استخدامها، خاصة في الجرعات العالية، وقد تراوحت الأعراض من خفيفة: كصداع وغثيان وفقدان الشهية و إمساك، إلى أعراض أكثر خطورة مثل تورم الحلق، فإذا كنت تعاني حساسية تجاه القمح، أو كنت تعاني مرضَ الاضطرابات الهضمية أو عدم تحمل الغلوتين، فاستشر طبيبك قبل استخدام عشبة القمح (1,8).

تزرع عشبة القمح عادة في التربة أو الماء وتستهلك نيئة، مما يعني أنها قد تكون ملوثة بالبكتيريا أو العفن (8).

لمزيد عن عدم تحمل الغلوتين وحساسية القمح هنا.

هل هناك طرائق لاستهلاكها؟ هيا لنتعرف إلى بعض الاقتراحات (1)..

- الأوراق صعبة الهضم؛ لذلك عادة ما تُسحق وتُعصر لصنع العصير.

- قد تُخلط مع الحليب أو العسل أو عصير الفاكهة.

- يمكن أيضًا تجفيف الأوراق وتحويلها إلى أقراص أو كبسولات مما يقضي على الطعم (كون طعمها يشبه طعم العشب) وهناك كبسولات ذات نكهات مختلفة..

- يخلط بعض الناس العشبة بالماء ويستخدمونها بوصفها حقنة شرجية لتطهير الجهاز الهضمي.

- يستهلك بعض الناس عشبة القمح نيئة؛ لأنه باعتقادهم أن طهي الأطعمة يدمر الإنزيمات الطبيعية.

إضاءة: عشبة القمح ليست علاجًا سحريًّا، ويجب ألّا تحل محلَّ الرعاية الطبية المنتظمة أو النظام الغذائي الصحي، لكن على الرغم من الحاجة إلى مزيد من الدراسات لتأكيد فوائدها، فشربها بصفته جزءًا من نظام غذائي متوازن قد يساعد على توفير بعض العناصر الغذائية الإضافية وعديد من الفوائد الصحية.

المصادر: