تعد الأغذية البحرية ولا سيما الأسماك مصدرًا لعديد من الفيتامينات والمعادن المهمة إلى جانب البروتينات والدهون، ويمكن لنظامٍ غذائي متوازن يتضمن مجموعة متنوعة من الأسماك والمحار أن يسهم في صحة القلب ونمو الأطفال وتطورهم، فالعناصر الغذائية المتوفرة في الأغذية البحرية ضرورية لصحة القلب والدماغ والعين والجهاز المناعي (1)؛ ومن أهم هذه العناصر:
- المعادن والعناصر الغذائية:
تعد الأسماك غنية بالكالسيوم والفوسفور ومصدرًا كبيرًا للمعادن مثل الحديد والزنك واليود والمغنيسيوم والبوتاسيوم والسيلينيوم، ويعد السردين والسلمون من المصادر القيمة خاصة للكالسيوم، إضافةً إلى أن الأغذية البحرية الطازجة تحتوي على نسبة منخفضة من الصوديوم، لذا فهي خيار ممتاز لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم (1).
تعد الأغذية البحرية غنية بالفيتامينات الذوابة في الدهون والماء مثل D وB2 (الريبوفلافين) (2).
تعد الأغذية البحرية غنية بالفيتامينات الذوابة في الدهون والماء مثل D وB2 (الريبوفلافين) (2).
تعد الأغذية البحرية غنية بالأحماض الدهنية من نوع أوميغا 3 الضرورية للحفاظ على صحة القلب والدماغ (3). لسوء الحظ لا ينتج جسم الإنسان هذه الأحماض الدهنية، لذلك يجب علينا الحصول عليها عن طريق الغذاء. وقد كشفت دراسات حديثة علاقةً إيجابية بين تناول الأحماض الدهنية أوميغا 3 وتقليل خطر الاكتئاب وكذلك اضطراب فرط الحركة ونقص الانتباه ومرض ألزهايمر والخرف ومرض السكري (3).
ويمكن للأحماض الدهنية أوميغا 3 أيضًا أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض العين خاصة عند التقدم في السن (4). وأظهرت مراجعة منهجية أن هناك علاقة إيجابية بين تناول أوميغا 3 والوقاية من الأمراض المزمنة لدى الرجال؛ كانخفاض خطر الإصابة بسرطان البروستات وانخفاض معدل وفيات سرطان الرئة خاصة للذين تناولوا وجباتٍ عالية من المأكولات البحرية (4). ويعد سمك السلمون غنيًّا جدًا بأحماض أوميغا 3 الدهنية (5).
الأسماك غنية بالبروتينات والفيتامينات والعناصر الغذائية التي يمكن أن تخفض ضغط الدم، وقد تساعد الأسماك على تقليل مخاطر الإصابة بالنوبات القلبية أو السكتة الدماغية (4). ويوصي خبراء الصحة بتناول السمك مرتين على الأقل في الأسبوع (6).
في الختام يعد اتخاذ خطوات صغيرة لتضمين مزيد من الأغذية البحرية في النظام الغذائي خيارًا صحيًّا ويمكن أن يقلل خطرَ الإصابة بالأمراض.
المصادر:
1. Health Benefits of Fish [Internet]. Washington State Department of Health Doh.wa.gov. N.D [cited 24 July 2022]. Available from: هنا
2. Lund EK. Health benefits of seafood; Is it just the fatty acids?. Food Chemistry [Internet]. 2013 [cited 24 July 2022];140(3):413-420. Available from: هنا
3. Raji C, Erickson K, Lopez O, Kuller L, Gach H, Thompson P et al. Regular Fish Consumption and Age-Related Brain Gray Matter Loss. American Journal of Preventive Medicine [Internet]. 2014 [cited 24 July 2022];47(4):444-451. Available from: هنا
4. Kris-Etherton P, Harris W, Appel L. Fish Consumption, Fish Oil, Omega-3 Fatty Acids, and Cardiovascular Disease. Circulation [Internet]. 2002 [cited 24 July 2022];106(21):2747-2757. Available from: هنا
5. Sprague M, Dick J, Tocher D. Impact of sustainable feeds on omega-3 long-chain fatty acid levels in farmed Atlantic salmon, 2006–2015. Scientific Reports [Internet]. 2016 [cited 24 July 2022]; 6(1):21892. Available from: هنا
6. Dietary Guidelines for Americans | health.gov [Internet]. Health.gov. 2022 [cited 24 July 2022]. Available from: هنا