الغذاء والتغذية > معلومة سريـعـة

العلاقة بين تناول الأطعمة الفائقة المعالجة وخطر الإصابة بالخرف

قد يؤدي تناول (الأطعمة الفائقة المعالجة - UPF) Ultra-processed foods)) - التي تحتوي عادةً على نسبة عالية من السكريات المضافة والملح والدهون غير الصحية - إلى زيادة خطر الإصابة بـ(الخرف - Dementia) أي تدهور الوظيفة الإدراكية كالذاكرة واللغة وقدرات حل المشكلات التي قد تتداخل مع الحياة اليومية (1).

وفقًا دراسات حديثة عدة:

- شَهد بالغون تناولوا كثيرًا من الأطعمة المُصنّعة تدهورًا في أدمغتهم بنسبة تصل إلى ما يقرب 28%، وذلك أسرع من أولئك الذين تناولوا كميات أقل من تلك الأطعمة؛ إذ تأثّر - خاصةً - جزء الدماغ المسؤول عن الوظائف التنفيذية (2).

- ارتفعت نسبة مخاطر الإصابة بالخرف بمقدار 62% عند الأفراد الذين تناولوا نظامًا غذائيًّا غنيًّا بالأطعمة الفائقة المعالجة، مقارنةً بأولئك الذين تناولوا نظامًا غذائيًّا فقيرًا بهذه الأطعمة (3).

هناك تفسيرات عدة محتملة لذلك:

غالبًا ما يكون محتوى الأطعمة الفائقة المعالجة من العناصر الغذائية منخفضًا ومرتفعًا بالسعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى سوء التغذية وزيادة خطر الإصابة بالسمنة والخرف (3).

وقد تحتوي الأطعمة الفائقة المعالجة على نسبة عالية من السكريات المضافة، مما قد يسهم في الإصابة بمرض السكري ومتلازمة التمثيل الغذائي، وكلاهما مرتبطان بزيادة خطر الإصابة بالخرف، إضافةً إلى احتوائها على مواد مضافة ومواد حافظة مرتبطة بالالتهابات، التي ارتبطت أيضًا بزيادة خطر الإصابة بالخرف (3).

تجعل الأطعمة الفائقة المعالجة والوجبات الجاهزة حياتنا المزدحمة أكثر سهولة، لكن وفقًا لدراسة حديثة قد تكون الآفات الوعائية الدماغية أو تلف الأوعية الدموية في الدماغ ناجمةً عن الاستهلاك المزمن لتلك الأطعمة، التي قد تقدم قليلًا من الفوائد الصحية أو قد تسبب ضررًا للصحة العامة بما في ذلك ضعف الإدراك. قد تزيد خطر التدهور المعرفي - على وجه الخصوص - إذا كان أكثر من 20% من السعرات الحرارية اليومية تأتي من الأطعمة الفائقة المعالجة، فهذا يعادل 400 سعرة حرارية تقريبًا في اليوم في نظام غذائي يحتوي على 2000 سعرة حرارية (2). لذلك يجب اعتماد نمط حياة صحي كالنشاط البدني المنتظم والنظام الغذائي الصحي وعدم التدخين، إذ إنه يقلل خطر الإصابة بالخرف (4).

المصادر:

1- Li H, Li S, Yang H, Zhang Y, Zhang S, Ma Y, et al. Association of Ultraprocessed Food Consumption With Risk of Dementia: A Prospective Cohort. Neurology [Internet]. 2022 [cited 2022 Dec 18];99 (10). Available from: هنا

2- Gomes Gonçalves N, Vidal Ferreira N, Khandpur N, Martinez Steele E, Bertazzi Levy R, Andrade Lotufo P, et al. Association Between Consumption of Ultraprocessed Foods and Cognitive Decline. JAMA Neurology [Internet]. 2022 [cited 2022 Dec 18]; Available from: هنا

3- Contreras-Rodriguez O, Solanas M, Escorihuela RM. Dissecting ultra-processed foods and drinks: Do they have a potential to impact the brain?. Reviews in Endocrine and Metabolic Disorders [Internet]. 2022 [cited 2022 Dec 18];23, 697–717. Available from: هنا

4- Solan M. High-inflammatory diets linked with increased dementia risk [Internet]. Harvard Health [Internet]. 2022 [cited 2022 Dec 18]. Available from: هنا