بعض أنواع الحليب وخصائصها

بعض أنواع الحليب وخصائصها

للحليب الحيواني عدة بدائل، وعلى الرغم من أنها تحمل كلمة "حليب"؛ فهي مصنوعة من مصادر نباتية.

تشمل ما يأتي: الشوفان، والكينوا، وفول الصويا، واللوز، والكاجو، وجوز الهند، والبندق، والكتان، والقنب، والسمسم (2).

الحليب النباتي:

لا يحتوي على اللاكتوز ولا الكوليسترول، وله أنواع عديدة؛ قد يحتوي معظمها على قليل من الدهون المشبعة (1).

حليب الشوفان:

ليس حليبًا؛ ولكنه مستخلصٌ مائي من الشوفان.

له طعم ناعم يشبه الحليب، يحتوي على كمية جيدة من الأحماض الدهنية والبروتين والمعادن والفيتامينات والألياف الغذائية، ويوفر عديدًا من الفوائد الصحية (3).

حليب الصويا:

كان شائعًا بين السكان الذين لديهم حساسية من بروتينات الحليب ولا يتحملون اللاكتوز. ويُعدّ مصدرًا جيّدًا للأحماض الدهنية الأساسية الأحادية والمتعددة غير المشبعة، والتي تُعدُّ مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية (4).

الحليب العضوي:

يحتوي على تركيز أعلى قليلًا من فيتامين E والحديد والأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة (أوميغا 3 وأوميغا 6). هذه العناصر الغذائية مهمة لوظيفة الدماغ والرؤية ونمو الأطفال وتطورهم (5).

الحليب الخام:

هو الحليب الذي لم يُعقّم لقتل البكتيريا الضارة مثل: E. coli, Listeria, Brucella, Salmonella، ويمكن أن تشكل هذه الجراثيم مخاطر صحية خطيرة عليك وعلى عائلتك (5).

قد يعاني الأشخاص الذين يمرضون من الحليب الخام إسهالًا وتشنجات المعدة والقيء عدة أيام. كذلك قد يصاب بعض الأشخاص بأمراض خطيرة أو حتى مهددة للحياة (6).

المصادر: