الغذاء والتغذية > معلومة سريـعـة
بدائل السكر وخطر النوبات القلبية والسكتات الدماغية
على مدى العقد الماضي، زادَ استخدام بدائل السكر، بما في ذلك كحول السكر والمحليات الصناعية، على نحوٍ ملحوظ في الأطعمة المصنعة التي يُروَّج لها بوصفها بدائلًا صحيّة.
واهتمت عديدٌ من الدراسات بمدى صحيّة استخدام هذه البدائل وإن كان لها أي أعراض صحية جانبية.
وقد توصّلت الدراسة إلى أن بديل السكر يرتبط بزيادة خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية، فقد لاحظَ باحثو كليفلاند كلينك أن الكميات العالية من كحول السكر الزيليتول Xylitol ترتبط بزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مثل النوبات القلبية والسكتة الدماغية. وأكّد الفريق الارتباطَ من خلال تحليل واسع النطاق للمريض، ونماذج البحوث قبل السريرية ودراسة التدخل السريري (1).
والزيليتول هو بديل شائع للسكر يستخدم في الحلوى الخالية من السكر والعلكة والمخبوزات ومنتجات الفم مثل معجون الأسنان (2).
كذلك فقد بيّنَ فريق البحث نفسه صلة مماثلة بين الإريثريتول Erythritol ومخاطر القلب والأوعية الدموية في العام الماضي. الزيليتول ليس منتشرًا مثل الإريثريتول في الكيتو أو المنتجات الغذائية الخالية من السكر في الولايات المتحدة ،لكنّه شائعٌ في بلدان أخرى (3).
وتظهر هذه الدراسة مرة أخرى الحاجة الفورية لدراسة كحوليات السكر والمحليات الصناعية، خاصةً مع استمرار التوصية بها في مكافحة حالات مثل السمنة أو مرض السكري. هذا لا يعني التخلُّص من معجون الأسنان الخاص بك إذا كان يحتوي على الزيليتول، لكن يجب أن ندرك أن استهلاك منتج يحتوي مستوياتٍ عالية يمكن أن يزيد خطرَ الأحداث المرتبطة بجلطات الدم (1).
وقد حدّد الباحثون أن المستويات العالية من الزيليتول المُنتشر ارتبطت بارتفاع خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية مدّة ثلاث سنوات في تحليل لأكثر من 3000 مريض في الولايات المتحدة وأوروبا. كان ثلث المرضى الذين لديهم أعلى كمية من الزيليتول في بلازماهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. ولتأكيد النتائج، أجرى فريق البحث اختبارات ما قبل السريرية ووجدوا أن الزيليتول تسبّب في تجلُّط الصفائح الدموية وزيادة خطر الإصابة بتجلط الدم. قام الباحثون أيضًا بتتبُّع نشاط الصفائح الدموية لدى الأشخاص الذين تناولوا مشروبًا محلّى بالزيليتول مقابل مشروب محلى بالغلوكوز، ووجدوا أن كل مقياس لقدرة التخثر زاد على نحوٍ ملحوظ بعد تناول الزيليتول مباشرةً ولكن ليس الغلوكوز (1).
المصادر: