يجب على الأهل أن يمنعوا أطفالهم بين عمر 3 -24 شهراً من تناول العسل لأنه الغذاء الأكثرُ تسبباً بحالة صحية تسمى Infant Botulism، والتي تنتجُ عن وجودِ أبواغ جراثيم Clostridium Botulinum التي تفرز سموماً قادرةً على إضعاف العضلات عبر تأثيرِها على إفراز الناقل العصبي أستيل كولين، وذلك بمجرد وصولها إلى القولون وتحوّلها إلى الشكل الخُضري. وتعود سهولةُ تأثّر الأطفال في هذا العمر لعدم وجود توازنٍ في كمية ونوعِ الفلورا المعوية التي تسكن الأحشاء.

رابط الكتاب:
هنا
المصادر:
Alcamo's fundemenatls of microbiology. Ninth edition Page 348-349
هنا