مضادات الأكسدة

وجبة خفيفة صحية : كل هذا ولا تأكل ذاك!!

مضادات الأكسدة والجذور الحرة الضارة ... قليل من الناس بتعرف فائدة مضادات الأكسدة وضرر الجذور الحرة ... وتواجدهم في طعامنا اليومي, بهالمقال رح نتعرف على الأطعمة الجيدة والسيئة لأجسامنا.

ماهي مضادات الأكسدة؟
مضادات الأكسدة هي مواد مغذية كالفيتامينات , الأملاح المعدنية و الأنزيمات والتي تستطيع مواجهة الأضرار, عادة ً آثار الأكسدة على النسيج الحي.
تمنع مضادات الأكسدة حدوث عملية الأكسدة بتحييد الجذور الحرة ( وهي ذرات عالية الفعالية الكيميائية تجمع الإلكترونات من الجسم وتدمر الخلايا والبروتينات وجزيئات الحمض النووي منقوص الأكسجين الDNA. والأكسدة هي نفس العملية التي تتسبب بتزنخ الزيوت وتحول لون قشرة التفاح الى اللون البني.
يمكن أن تلعب مضادات الأكسدة دورا ً في منع حدوث أمراض كالسرطان, أمراض القلب, السكتات الدماغية, الزهايمر والتهاب المفاصل الروماتويدي.
مع ذلك فإن استهلاك جرعات كبيرة من مضادات الأكسدة يمكن أن يكون مضرا ً يسبب الإسهال, النزيف ومخاطر حدوث تفاعلات سامة.
من المستحيل تجنب ضرر الجذور الحرة بشكل كامل, ولكن استهلاك مضادات الأكسدة يمكن أن يساعد في تخفيفه.
ويفضل الأطعمة ( الطبيعية )على المكملات الغذائية ( الصنعية ).
مضادات الأكسدة الأربعة الأكثر شهرة هي فيتامينE, فيتامينC, بيتا كاروتين والسيلينيوم.
فيتامينE يتواجد في المكسرات, الزيتون, الأفوكادو, أجنة القمح, الكبد (السودا) والخضراوات ذات الأوراق الخضراء.
فيتامين C يتواجد في الخضراوات ذات الأوراق الخضراء, الحمضيات, البندورة, الفلفل والبطاطا.
بيتا كاروتين يتواجد في المانغا, البابايا, اليقطين, السبانخ, اللفت, القرع والمشمش.
السيلينيوم يتواجد في المأكولات البحرية, لحم البقر, لحم الخنزير, الدجاج, الأرز البني و خبر القمح الكامل.

ماهو ضرر الجذور الحرة؟
الجذور الحرة هي ذرات عالية الفعالية تحوي الكترون غير مقترن في مدارها الخارجي, تنشأ عند انشطار رابطة ضعيفة.
يمكنها الإرتباط بجزيئات الحمض النووي منقوص الأكسجين ال DNA وتخريب أو قتل الخلايا وذلك بالإرتباط بأغشيتها الواقية.
مضادات الأكسدة تحمي الخلايا بالإرتباط مع الجذور الحرة وتحييدها قبل أن تلحق ضررا ً بالخلايا.
يعتقد العلماء بأن الجذور الحرة تسبب العديد من المشاكل الصحية المرتبطة بالعمر وممكن أن تسرع تصلب الشرايين.

أشهر 5 أطعمة مضادة للأكسدة:
القهوة
الشاي
الشوكولا
الموز
فاصوليا مجففة

يبقى أن نعلم بأن الخضراوات والفواكه الطبيعية تمثل الغذاء والدواء الطبيعي لعدد كبير من أمراض العصر الحديثة العهد ...
هل التطور التكنولوجي والعلمي الإيجابي في عصرنا يسبب تطورا ً صحيا ً سلبيا ً؟

شارك أصدقائك المعلومة ولا تبخل بالفائدة على الآخرين

المصدر
هنا