هدرُ الغذاء عدوُّ البيئة

إن قرابة ثلث الإنتاج العالمي من الغذاء المخصص للاستهلاك البشري يضيع أو يُهدَر (1)، ويُقدَّر هذا الهدر أو الضياع بـ 1.3 مليار طن سنويًّا (1،2،3). ويجب التمييز هنا بين مصطلحَي ضياع الغذاء (food loss) وهدر الغذاء (food waste)؛ إذ يُشير الأول إلى خسارة الغذاء في مراحل الإنتاج الأولى (الحصاد، التخزين والنقل)،. في حين يُشير الثاني إلى العناصر الغذائية الملائمة للاستهلاك البشري التي يُتخلَّص منها إمّا من المستهلكين أنفسهم وإما من المراكز التجارية (3). ووفقًا لمنظمة الزارعة والأغذية (FAO)؛ فإن كلًّا من ضياع الغذاء وهدره يحدث في مختلف الدول بغضِّ النظر عن معدل الدخل (670 مليون طن للدول المرتفعة الدخل، و630 مليون طن للدول المنخفضة الدخل) مع وجود اختلافات في كيفية الهدر ومكامنه؛ ففي البلدان المنخفضة الدخل تكون نسبة الهدر الأكبر في أثناء الحصاد والتخزين والنقل، ولا يتجاوز ما يهدره المستهلك الـ 5%، والعكس في البلدان المرتفعة الدخل(3).
أمّا من الناحية البيئية؛ فإن عملية إنتاج الغذاء تعدُّ مسؤولةً عن انبعاث قرابة 26% من الغازات الدفيئة نتيجة تأمين متطلبات الإنتاج المتضمنة: الأرض، والماء، والطاقة والأسمدة، وهي التي يترتَّب عليها كلفةً بيئيةً كبيرة. قد تُبرّر هذه النسبة بأن الغذاء حاجةٌ أساسيةٌ لاستمرار الحياة، أما ما لا يمكن تبريره فهو حجم الانبعاثات الناتجة عن إنتاج الغذاء الذي يُهدَر في النهاية (4)، وتبلغ هذه الانبعاثات قرابة 6% من مقدار الانبعاثات الكلي. فإذا عددنا هدرَ الغذاء أو ضياعه بلدًا؛ فسيأتي في المرتبة الثالثة بعد الصين (21%) والولايات المتحدة (13%) (4).

المصادر:

1. Vilariño MV, Franco C, Quarrington C. Food loss and Waste Reduction as an Integral Part of a Circular Economy. Front Environ Sci [Internet]. 2017 [cited 2020 Jul 27];5. Available from: هنا
2. FAO - News Article: Food wastage: Key facts and figures [Internet]. [cited 2020 Jul 27]. Available from: هنا
3. Global Food Waste and its Environmental Impact | Green Living [Internet]. RESET.to. [cited 2020 Jul 27]. Available from: هنا
4. Food waste is responsible for 6% of global greenhouse gas emissions [Internet]. Our World in Data. [cited 2020 Jul 27]. Available from: هنا

هدرُ الغذاء عدوُّ البيئة

هل تعلم والإنفوغرافيك >>>> كاريكاتير

المساهمون في الإعداد

تابعنا على لينكد إن

من أعد المقال؟

مواضيع مرتبطة

انقراض 468 نوعاً من الفقاريات

الدواء الأغلى ثمناً في العالم

الرسم بالحناء لمرضى السرطان Henna Heals

فقط حينما تعمل أدمغتنا الذكية - جين غودال

العمر الذي يجبُ أن تبدأَ فيه السيدات بالفحوصات

سرطان البروستات

بركان Kick 'em Jenny

عواقب التدخين

الأحياءُ الدقيقةُ تلوّنُ بشرةَ الأرضِ وترفعُ حرارتَها

الحقل المغناطيسي القوي لجهاز المرنان

هدرُ الغذاء عدوُّ البيئة

هل تعلم والإنفوغرافيك >>>> كاريكاتير

مواضيع مرتبطة إضافية المزيد >

شارك

تفاصيل

المساهمون في الإعداد

تابعنا على لينكد إن

من أعد المقال؟

مواضيع مرتبطة

انقراض 468 نوعاً من الفقاريات

الدواء الأغلى ثمناً في العالم

الرسم بالحناء لمرضى السرطان Henna Heals

فقط حينما تعمل أدمغتنا الذكية - جين غودال

العمر الذي يجبُ أن تبدأَ فيه السيدات بالفحوصات

سرطان البروستات

بركان Kick 'em Jenny

عواقب التدخين

الأحياءُ الدقيقةُ تلوّنُ بشرةَ الأرضِ وترفعُ حرارتَها

الحقل المغناطيسي القوي لجهاز المرنان

مواضيع مرتبطة إضافية
المزيد >