سنعيد كتابة العلم بأبجدية عربية

  • الرئيسية
  • الفئات
  • الباحثون السوريون TV
  • من نحن
  • اتصل بنا
  • About Us
x
جارِ تحميل الفئات

كيف تحفظ اللحوم في الثلاجة

الغذاء والتغذية >>>> رحلة الغذاء


تم حفظ حجم الخط المختار

ما هي الفترة الزمنية التي نستطيع أن نحتفظ فيها باللحوم في الثلاجة/ البراد؟
تعتبر الثلاجة والبراد من أهم الأجهزة المتوفرة لدينا والتي تعمل على إبطاء نمو الجراثيم المسببة لفساد الأغذية.
يعتبر مجال الحرارة 40 -140 فهرنهايت يعني 4.5 -60° مئوية مجالاً خطرأ ويطلق عليه اسم المنطقة الخطرة،وذلك بسبب النمو السريع للبكتريا ضمن هالمجال.
من خلال ضبط درجة حرارة البراد على ≤ 04.5 C، يساعد على حفظ الأغذية لفترة أطول. حيث يحدث تباطؤ في نمو الجراثيم دون أن يوقف نموها وبالتالي يؤدي ذلك إلى بطء في عمل الجراثيم وكذلك في عمل الأنزيمات المحللة للأغذية.
وبالتالي الأغذية المحفوظة بالبراد لازم يتم استهلاكها خلال فترة زمنية مناسبة للمحافظة على حيوية و جودة الغذاء، و لازم نعرف أنه حتى الأغذية المجمدة ممكن تخرب بمرور الوقت.
إليكم بعض الإرشادات الأساسية لحفظ اللحوم و بعض الأطعمة المشهورة:



لأنواع اللحوم الأخرى يمكنكم الاطلاع عليها من المصدر
هنا
هنا

مواضيع مرتبطة إضافية

المزيد >


شارك

تفاصيل

02-05-2014
3242
البوست

المساهمون في الإعداد

ترجمة: Tariq Marie
تدقيق علمي: Amin Alsayd
تصميم الصورة: Dania Al Khalaf
نشر: Nagham Wassouf

تابعونا على تويتر


من أعد المقال؟

Tariq Marie
Amin Alsayd
Dania Al Khalaf
Nagham Wassouf

مواضيع مرتبطة

هل يمكن للكركم أن يُخفض شحوم الدم ؟

سلسلة الفيتامينات: فيتامين B1 (التيامين) - ماذا يحدث في حال نقصه أو زيادته المفرطة؟

هل يمكن لحميةٍ مدتها ثمانية أسابيع أن "تشفي" داء السكري؟!

دور حليب اﻷم في الوقاية من اﻷمراض المعوية الشديدة عند الخدج

فيتامين D لتقليل هجمات الربو الحادة

كيف نتجنب السكريات المضافة للأغذية؟

حساسية الفستق

دور الغذاء وحموضة البول في علاج إنتانات المجاري البولية

بذور الكتان وضغط الدم

كأسٌ من عصيرالشمندر الأحمر لخفض ضغط الدم

شركاؤنا

روابط مهمة

  • الشركاء التعليميون
  • حقوق الملكية
  • أسئلة مكررة
  • ميثاق الشرف
  • سياسة الكوكيز
  • شركاؤنا
  • دليل الشراكة
جميع الحقوق محفوظة لمبادرة "الباحثون السوريون" - 2022