إذا كنت ترغب بالاستمتاع بمنتجات طازجة وآمنة اتبع النصائح التالية لتساعد في حماية نفسك وعائلتك.
1- أثناء التسوق:
• احرص على اختيار الفوكه والخضروات الخالية من الكدمات والتلف.
• اختر الأجزاء المبردة أو المجمدة عند شرائك للمنتجات المقطعة مسبقاً (كالبطيخ أو سلطة الخضار الجاهزة).
• ضع الفواكه والخضروات في كيس منفصلٍ عن اللحوم والدواجن والمأكولات البحرية.
2- الحفظ والتخزين:
• يفضل تخزين الفواكه والخضروات سريعة التلف (كالفراولة والخس والأعشاب والفطر) في ثلاجة نظيفة عند الدرجة 4 مْ (40 فْ) أو أقل.
• توضع كل المنتجات المقطعة أو المقشرة في الثلاجة فور شرائها للمحافظة على جودتها وسلامتها.
• يجب فصل الفواكه والخضروات التي تُؤكل طازجة عن غيرها من الأطعمة، وخاصةً اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية. ولا بدّ من تجنب انتقال التلوث من أدوات المطبخ المستخدمة إلى الغذاء وذلك بغسل ألواح التقطيع والأطباق والأواني بالماء الساخن والصابون بين إعداد اللحوم النيئة والدواجن والمأكولات البحرية وتحضير المنتجات التي تُؤكل دون طهي.
3- أثناء الإعداد والتحضير:
• اغسل يديك لمدة 20 ثانية على الأقل بالماء الدافئ والصابون قبل وبعد إعداد أي نوع من الفواكه والخضروات الطازجة.
• قم بإزالة المناطق المتضررة أو المعرضة للكدمات من الفواكه والخضروات قبل إعدادها وتناولها.
• اغسل جميع المنتجات جيداً تحت الماء الجاري قبل الأكل أو التحضير أو الطبخ، كما لا ينصح بغسل الفواكه والخضروات بالمنظفات الكيميائية.
• من المهم غسل جميع المنتجات حتى في حال الرغبة بتقشيرها قبل تناولها وذلك كي لا تنتقل الأوساخ والجراثيم من السكين إلى داخل الفواكه والخضار.
• تُفرك المنتجات ذات القوام المتين (كالبطيخ والخيار) بفرشاة نظيفة للقضاء على أكبر قدر ممكن من الأوساخ التي قد تكون موجودة.

ماذا عن المنتجات المغسولة مسبقاً؟
تتواجد الكثير من المنتجات المقطعة والمعبئة (مثل الخس) بشكل مغسول مسبقاً وجاهز للأكل، وفي هذه الحالة يتم ذكر ذلك على العبوة ويمكنك عندها استخدام المنتجات دون الحاجة لمزيد من الغسيل.
أما إذا كنت قد اخترت غسلها بالرغم من ذلك، فتأكد من استخدامك للممارسات الآمنة السابقة الذكر لتجنب أي تلوث عَرَضي.

المصدر:
هنا