عضو سابق
Ibrahim Najjar
نبذة: مهندس زراعي, مختص بعلوم الأغذية, طالب ماجستير في علوم وتكنولوجيا الأغذية في جامعة Cardiff Metropolitan, مهتم بأنظمة جودة وسلامة الأغذية, كيمياء الأغذية والبيئة.
الأقسام: الكيمياء والصيدلة، الغذاء والتغذية
آخر عمل: 04/10/2015 (الماء والعصائر ... متى تستطيع تقديمها لطفلك؟)
الأعمال
- مقدمة سلسلة المواد المضافة للأغذية
- 1- النترات والنتريت
- 2- البنزوات وحمض البنزويك
- 3- السلفيتات
- 4- الملونات الغذائية
- الإندومي
- صناعة المخللات
- ملح الليمون ... صناعته, فوائده وتطبيقاته
- ملونات غذائية مستخلصة من الحشرات
- علاقة المشروبات الغازية بالبنزن
- إدمان الكحول في فترة الشباب وعلاقته بضعف الذاكرة الشديد مع تقدًم العمر
- كيمياء البيتزا
- هل استخدام المايكروويف لتسخين الأطعمة المغلّفة بالبلاستيك آمن؟
- التوالد الذاتي
- خبز أسمر بنكهة محسنة
- الكيمياء الخضراء
- مشكلة البطاطا !
- أجهزة الاستشعار الزراعية لإطعام العالم
- حماية الدلالات الجغرافية على الأغذية
- ملح الليمون ... صناعته, فوائده وتطبيقاته
- هل تفكر في إنقاص وزنك؟ إذاً، تجنب الأخطاء التالية!!
- الناجون من الجلطة الدماغية... كيف عليهم أن يأكلوا؟
- To wash or not to wash...eggs… That’s the question - “chick
- احذر! ... مكملات بناء الأجسام ترتبط بحدوث سرطان الخصية
- بناء العضلات بالحمية النباتية
- ماهي الأطعمة المدخنة، وهل من مخاطر صحية؟
- الموز Bananas
- لماذا يزداد وزن المدخنين بعد الإقلاع عن التدخين؟
- الاسمرار الأنزيمي Enzymatic browning
- البدانة تزيد خطر السرطان عند النساء !
- الحبوب الكاملة
- ماذا لو تحوّل العالم بأسره فجأة الى نباتي ؟؟؟
- ماذا لو أصبحت نباتيّاً ليومٍ واحدٍ في الأسبوع؟
- الدهون المتحولة Trans Fat
- الكركم وفوائده Turmeric
- العادات الغذائية للأم الحامل وعلاقتها بسمنة الأطفال
- بإمكانك تدريب دماغك على أن يفضل الطعام الصحي
- مكملات مضادات الأكسدة: هل من فائدةٍ حقاً؟!
- مكملات مضادات الأكسدة: ماذا أثبتت الأبحاث والدراسات السريرية؟
- استهلاك النودلزسريعة التحضير، مرتبط بمخاطر القلب لدى النساء
- ما الجديد في علاقة فيتامين B12 وحمض الفوليك بالذاكرة؟
- تقانة التجفيد, السر الكامن لارتفاع سعر القهوة سريعة الذوبان ونكهتها المميزة
- وصفة الفواكه المجففة والمكسرات
- المشروبات الصحية Healthy Drinks
- ملون الكراميل في المشروبات الغازية يملك تأثيرات مسرطنة
- عالم الطحين
- غذاء روّاد الفضاء، هل هو مختلف عن غذائنا؟
- الفطور ... وجبةٌ لا تهملها و بأربع خطوات جهزها
- كيك الشوكولا أم الجزر؟ ... أيهما تختار ؟؟
- مشاهدة التلفاز من أهم الأسباب لتناولك طعام غير صحي
- مضادات الأكسدة في عصير البرتقال
- الغذاء لمقاومة أعراض الايدز HIV
- تناولك وجبات غنية بالدهون خلال الحمل يؤثر سلباً على دماغ طفلك
- تصنيع زيت الزيتون وأنواعه
- ماذا تقول التجارب عن مواد الاستحلاب والأمراض المزمنة؟
- فول الصويا، منتجاته، فوائده
- تناول السمك يقلل من فقدان السمع لدى النساء
- ناغيت الدجاج بالخردل مع البروكولي والنودلز
- ماذا تعرف عن بيض المائدة؟
- تكرير الزيوت النباتية
- ترتيب تناول الطعام يؤثر بشكل واضح على مستويات الغلوكوز والأنسولين, الخضار قبل النشويات أم النشويات قبل الخضار ؟
- لشرب القهوة فوائد . . .
- ما هي التقانات الحيوية المستخدمة في تصنيع حمض الليمون؟
- دراسة واعدة لعلاج البدانة عن طريق الطحالب الخضراء!
- الليكوبين ودور محتمل في منع سرطان الكلى بعد سن الإياس
- التفاح Apples
- السبانخ الطازج مع بذور السمسم
- هل يمكن للكركم أن يُخفض شحوم الدم ؟
- زيت النخيل لإنتاج السمن النباتي والقضاء على عصر السمن المهدرج!
- الاستهلاك المعتدل للقهوة يقي من الزهايمر!
- خل التفاح، بين العلم والشائعات ... هل حقاً يُنقص الوزن؟
- الجزر Carrots
- نصائح غذائية للوقاية من الحصى الكلوية
- سلطة الخضار المتبّلة
- بين العادات والواقع زيت الزيتون أم زيوت القلي؟ متى وأين ؟
- قيلولة القهوة ... غفوة قصيرة بعد فنجان قهوتك تزيد من فعالية الكافيئين
- تناول 3 فناجين من القهوة يومياً يُقلل خطر إصابتكِ بسرطان بطانة الرحم
- الشوكولا الداكنة مفيدة للقلب !
- ماهو زيت السمك؟ وماهي فوائده الصحية؟
- النوم غير المنتظم قد يزيد من شعور الجوع لدى المراهقين
- الأوميغا-3, فوائدها ومصادرها الغذائية
- بعيدا عن تأثيره على العظام هل لفيتامين D تأثير على الدماغ
- تعرّف على مضادات الأكسدة ومصادرها الغذائية
- الثوم ... قصة ما زالت تحمل في طياتها الكثير
- مستخلص من سحق الثوم النيئ يقدم أملاً لمرضى التليف الكيسي
- ما الذي يكسب الحليب مذاق الشمس؟
- الأوميغا-3 و سرطان البروستات
- كيف تحصل على منتجات طازجة وآمنة؟
- فنجان قهوتك الصباحي قد يُقلل احتمال النوبات القلبية
- القهوة ترتبط بانخفاض خطر الإصابة بـ MS
- شراب التمر، هل سيصبح الحل ضد الإنتانات الجرثومية؟
- دور حمض اللينوليئيك في أمراض القلب
- تناول الشمندر واركض أسرع !
- كأسٌ من عصيرالشمندر الأحمر لخفض ضغط الدم
- هل يمكن أن مقولة
- تناول الأطعمة المقلية أكثر من مرة أسبوعياً يزيد خطر الإصابة بسرطان البروستات
- الفوائد الصحية للشوفان
- مشروبات الطاقة و خطر ارتفاع ضغط الدم ... لتكن حذراً !
- الأغذية المصنعة أو processed food
- الأوميغا-6, فوائدها ومصادرها الغذائية
- الباحثون يطورون نوعاً جديداً من اللبن ذو نسبة عالية من البروتين وقدرة أكبر على الإشباع
- التغذية السليمة لرياضات التحمل والسباقات الطويلة
- الصيام ليلاً قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان الثدي
- كأسان من عصير البندورة يومياً قد تقي من هشاشة العظام
- في دراسة على الفئران، الحمية مرتفعة الدهون ساعدت في تنظيم الاستقلاب!
- عصير البندورة لتقليل محيط الخصر والعوامل الالتهابية عند النساء ... ولــكــن ؟!
- نصائح غذائية لتخفيف أعراض العلاج الكيميائي
- استراتيجيّات الطعام لفترة الامتحانات
- مستخلصات الفطر وأبواب جديدة للتحكم بمستوى سكر الدم
- بين الدعاية والحقيقة العلمية, هل حقاً الحمية الخالية من الغلوتين مفيدة؟
- دور حليب اﻷم في الوقاية من اﻷمراض المعوية الشديدة عند الخدج
- نصائح غذائية لمرضى النقرس
- زيت الزيتون والمزيد من الاكتشافات المذهلة
- لتجنب خطر التسمم الغذائي هكذا تتمتع بحفلة الشواء ...
- Astaxanthin ودور هام في تحسين الأداء الرياضي
- استهلاك أطعمة الصويا لفترة طويلة يقلل من تكرار الإصابة بسرطان الثدي
- المكونات الغذائية تختلف بين الملفوف الأحمر والملفوف الأخضر !
- الشاي الأسود بالليمون ودور محتمل في الوقاية من سرطان المبيض
- الخطوات الصحية لاكتساب الوزن
- التدخين يؤثر على امتصاص الفيتامينات والمعادن
- مستخلص براعم البروكلي وبريق أمل في الوقاية من سرطان الرأس والعنق
- الصودا المخصصة للحمية تزيد دهون البطن!
- تفضيل الطفل لبعض الأطعمة مستقبلاً يعتمد على ماتحبه الأم!
- شرب الشاي الأخضر قد يقلل من خطر الإصابة بالسكري من النمط 1
- المشروبات السكرية تزيد خطر الإصابة بالأمراض القلبية
- لوح الشوكولا لانقاص الوزن .... دراسةٌ تخدع وسائل الإعلام العالمية!
- مكملات حمض الفوليك قد تقلل خطر السكتة الدماغية عند الأشخاص المصابون بارتفاع الضغط
- الكركمين يثبت فعاليته في مكافحة مرض السرطان
- حمية غذائية جديدة تخفض من خطر الإصابة بالزهايمر
- الفلورا المعوية كمؤشرات حيوية للإصابة بحساسية الطعام عند الرضع
- معلومة جديدة في لغز " المفارقة الفرنسية"
- تناول الخضار الورقية قد يحمي الدماغ من الشيخوخة
- الشمّام (البطيخ الأصفر) Cantaloupe
- ما هي البروبيوتيك؟ وما هي مصادرها وفوائدها؟
- الفوائد الصحية المثبتة علمياً للبروبيوتيك
- فوائد محتملة للبروبيوتيك بانتظار المزيد من الدراسات
- المشمش Apricot
- مزج مشروبات الطاقة مع الكحول يؤدي لاضطرابات تعاطي الكحول لدى المراهقين
- فوائد الحبوب الكاملة... الجزء الأول
- فوائد الحبوب الكاملة... الجزء الثاني
- القهم العصبي Anorexia nervosa
- النهم العصبي Bulimia nervosa
- هل يصبح الرمان مصدراً لأدوية جديدة للزهايمر
- حقيقة أجهزة تكسير الشحوم
- يرتبط النهم للوجبات السريعة بهفوات في وظيفة الدماغ!
- تلوث البروبيوتيك بالغلوتين!
- حماية الدلالات الجغرافية على الأغذية
- هل للشاي الأخضر تأثيرٌ سحريٌ على الوزن ؟!
- البروبيوتيك قد يحسن من الحساسية الموسمية
- جراثيم المطابخ الخفية
- كيفية تجنب زيادة الوزن عند الإقلاع عن التدخين
- تغييرات بسيطة في نمط حياتك قد يساعدك على الاقلاع عن التدخين
- تغذية الطفل بعد اتمامه العام الأول – الجزء الأول
- تغذية الطفل بعد اتمامه العام الأول – الجزء الثاني
- التوت البري وفائدة جديدة . . .
- الحمية الصديقة للكلية Kidney-friendly diet الجزء الأول
- علاقة التغذية السليمة بصحة القلب عند أطفالنا
- الحمية الصديقة للكلية Kidney-friendly diet الجزء الثاني
- المكملات الغذائية الخاصة بالأطفال
- أطعمةٌ يجبُ عدمُ اعطاءها للأطفالِ دونَ عُمُرَ السنة
- ترويض الجوع: الدماغ لاعبٌ رئيسيٌ في هذه العملية
- ارتفاع الكوليسترول والشحوم الثلاثية يمكن أن تمنع فيتامين E عن أنسجة الجسم
- العصا السحرية أم التغذية السليمة للوقاية من سرطان البروستات
- هل يمكن للوجبات السريعة أن تكون صحية؟!
- التحكم بإفراط تناول الطعام بواسطة هرمونٍ في الدماغ
- الحصول على شهادةٍ جامعيةٍ قبل الزواج، وليس بعده، يساعد على تجنب البدانة
- استهلاك المكملات الغذائية بشكل مفرط دون وصفة مرتبط بارتفاع خطر الإصابة بالسرطان
- الفركتوز المضاف للأغذية سبب رئيسي لمرض السكري نوع 2
- التجفاف Dehydration
- الملح في قفص الاتهام من جديد . . .
- مضار إعادة استخدام زيت القلي عدة مرات
- المكملات الغذائية ليست هي نفسها الفيتامينات... فهل هي آمنة؟
- هل لشاي البابونج دورٌ في تقليل احتمال الإصابة بسرطان الغدة الدرقية ؟
- الوصفات الحاوية على البيض متى تكون آمنة؟
- الأوميغا-3 تُساعد في تحسين الانتباه عند الأطفال
- هل يمكن لليلة نوم سيئة أن تجعلك تأكل وجبات دهنية أكثر؟
- الطعام الأول لطفلك، قم بتحضيره بنفسك
- أمورٌ هامة لتحقيق ارضاع طبيعي مثالي
- أضف بعض الألوان إلى حميتك الغذائية
- من تُعاني زيادة الوزن في الطفولة هي أكثر عرضةً للإصابة بسرطان القولون فيما بعد ...
- الارضاع الاصطناعي: زجاجةُ الحليب وأسئلةٌ كثيرة ... الجزء الثاني
- الفيتامينات ... بداية الحكاية
- سلسلة الفيتامينات: الفيتامين A
- أيُّ نوعٍ من الحليب يمكنك تقديمه إلى طفلك ومتى؟
- تغذية الطفل منذ الولادة حتى عمر السنة
- سلسلة الفيتامينات: الفيتامين E
- الاستمرار بالارضاع الطبيعي بعد عودة الأم إلى العمل ... استخراج الحليب من الثدي وحفظه
- الملصق الغذائي ... هوية المنتج الذي تتناوله - الجزء الأول
- الماء والعصائر ... متى تستطيع تقديمها لطفلك؟