سنعيد كتابة العلم بأبجدية عربية

  • الرئيسية
  • الفئات
  • الباحثون السوريون TV
  • من نحن
  • اتصل بنا
  • About Us
x
جارِ تحميل الفئات

هل جعلتنا الأعشاب البحرية ما نحن عليه اليوم؟

الغذاء والتغذية >>>> منوعات غذائية


تم حفظ حجم الخط المختار

Image: Alkaline Valley Foods

يمكنك الاستماع للمقالة عوضاً عن القراءة

منذ 2 – 2.5 مليونِ سنةٍ مضت، مرّت الأدمغةُ البشريةُ بمرحلةِ تطورٍ شديدةِ الأهمية وضعَت الإنسانَ المعاصرَ في شكلِهِ الحالي، وأصبحَ دماغُهُ المصدرَ الأساسي لكلِّ الصفاتِ التي تُحدد الإنسانية. وقد احتاجَ أجدادنا سابقاً للكثيرِ من الأغذية الغنيةِ بالطاقة بهدفِ الاستمرار في حياتِهم اليومية، وبسببِ التطورِ المذهلِ في الدماغ البشري، فقد احتاجوا لبعضِ العناصرِ الغذائية الأساسية أيضاً.
ولا يمكنُ لهذه العقولِ المتطوّرةِ أن تعملَ دون عددٍ من المغذياتِ الأساسية، كالمغنزيوم والزنك، وقد أشارت الدراسات العملية إلى تأثّرِ الدماغ البشري وتطورِه بمقدارِ ما يحصلُ عليه من هذين العنصرَين.

ووفقاً للبروفيسور Ole G. Mouritsen، خبيرُ الفيزياء الحيويةِ الجزيئية من جامعةِ الدنمارك الجنوبيةUniversity of Southern Denmark، فإن المغذياتِ الأساسيةَ اللازمةَ للانتقالِ من السلفِ البدائي إلى الإنسان العاقلِ موجودةٌ في الأعشاب البحرية، أو ما يُعرف بالطحالب البحرية.
ويمكن الحصولُ على هذه الأعشابِ البحرية وحصادُها بوفرة من الشواطئ، مما يجعلُ البيئة الساحليةَ مصدراً هاماً للإمداد المستمر من هذهِ المواد الغذائية، خاصّةً وأنّ الأعشابَ البحريةَ ما زالت حتى يومنا هذا صحيّةً ومغذيّةً للبشر اليوم كما كانت منذ ملايينِ السنين.

وفيما يلي قائمةٌ بأهمّ العناصرِ الغذائية الأساسيةِ التي تتواجد في الأعشابِ البحرية:

- التاورين Taurine:
ويمكن الحصولُ عليه من الطحالبِ الحمراء، والأسماك البحرية، والمحار، ولحوم الثدييات. كما أنّهُ موجودٌ بكميات كبيرةٍ في الجهازِ العصبي المركزي وشبكيّةِ العين، ويرتفعُ تركيزُه في الأدمغةِ الأكثرِ تطوراً، وتبلغ نسبةُ تواجدِهِ لدى البالغين حوالي ثلثَ الكميةِ الموجودةِ لدى الأطفال حديثي الولادة.

- المغنزيوم Magnesium:
يتواجد في البقوليات، وبذور اليقطين، والمكسرات، والطحالب. ويلعب دوراُ هاماً في الحمايةِ العصبية والإدراك، كما يُساهم في القدرةِ على تخزينِ معلوماتٍ جديدةٍ في الشبكاتِ العصبية.

- الزنك Zinc:
ويكثرُ في العديدِ من الأطعمةِ كاللحوم وخاصةً الكبد، والمحار، والقشريات، ومعظمِ الأعشاب البحرية. ويلعب دوراً أساسياً في التعلّمِ، والتطورِ، والذاكرة.

- فيتامين B12:
يتواجدُ حصراً في المنتجاتِ الحيوانية كاللحومِ والبيضِ والأسماكِ والحليبِ، ولكنَّ هناكَ استثناءً واحداً فقط؛ وهو أحد أنواعِ الأعشاب البحرية يُدعى Pyropia.. ويعدّ الفيتامين B12 ضرورياً لتدفقِ الدم في الدماغ والوظائفِ المعرفية كاللغة.

- اليود Iodine:
يتواجد اليود بوفرة في الأعشابِ (الطحالب) البحرية، وخصوصاً ذاتُ اللونِ البنيّ. ويعتبرُ اليود عنصراً هاماً لاصطناعِ هرموناتِ الغذة الدرقية، والتي تطوّرُ الجهازَ العصبي المركزي.

- الأحماض الدهنية غير المشبعة PUFAs:
على عكس الاعتقاداتِ السائدة، فإنّ المصدرَ الأصليّ للأحماضِ الدهنية عديدةِ عدمِ التشبّع ليس السمك والمحار فجسب، بل الطحالبُ الدقيقةُ والكبيرةُ كالأعشاب البحرية.

المصادر:
هنا
هنا

الدراسة المرجعية:
M. Lynn Cornish، Alan T. Critchley، Ole G. Mouritsen. Consumption of seaweeds and the human brain. Journal of Applied Phycology، 2017
هنا

مواضيع مرتبطة إضافية

المزيد >


شارك

تفاصيل

15-04-2017
1637 | 6
البوست

المساهمون في الإعداد

ترجمة: Nour Kahil
تدقيق علمي وتدقيق لغوي: Rasha Samir Sryo
تعديل الصورة: Hasan Iessa
صوت: Ranim Al Saoud
نشر: Michael Assaf

تابعنا على الإنستاغرام


من أعد المقال؟

Nour Kahil
Rasha Samir Sryo
Hasan Iessa
Ranim Al Saoud
Michael Assaf

مواضيع مرتبطة

معايير صناعة الأغذية بالاعتماد على نظام الهاسبHACCP

الحميات الغذائية القاسية Crash diets لخسارةٍ سريعةٍ في الوزن.. قرارٌ سليم أم خاطئ؟

العصا السحرية أم التغذية السليمة للوقاية من سرطان البروستات

الأسباب الخفية لنقص الفيتامين D

سلسلة العناصر المعدنية - المغنيزيوم Magnesium

العلاقة بين معدل النشاط البدني وشيخوخة الخلايا (الشيخوخة البيولوجية)

ماهي العوامل التي تسبب تلوث الغذاء؟

لتحسين صحتك ... ركّز على العناصر الغذائية وليس على الوزن

حمية لزيادة الخصوبة عند النساء!

خبز أجدادنا منذ آلاف السنين يتفوق على خبزنا.. فما السبب؟

شركاؤنا

روابط مهمة

  • الشركاء التعليميون
  • حقوق الملكية
  • أسئلة مكررة
  • ميثاق الشرف
  • سياسة الكوكيز
  • شركاؤنا
  • دليل الشراكة
جميع الحقوق محفوظة لمبادرة "الباحثون السوريون" - 2022