الغلوتامات هو حمض أميني يعمل ناقلاً عصبياً محفزاً (مثيراً) في الدماغ وهو معاكسٌ للغابا. للغلوتامات دورٌ في العديد من وظائف الدماغ المعرفية كالذاكرة والتعلم، كما أنه الناقلُ الرئيس لتعزيز السبيل المباشر ومن ثمَّ بَدء الحركة وإدارتها. يؤثر في المستقبلات الموجودة على سطح الخلايا الهدف (العصبية والدبقية) في الجملة العصبية المركزية (الدماغ والنخاع الشوكي)؛ إذ لا يعتمد تأثيره على تركيبه الكيميائي، وإنَّما على ارتباطه بالمستقبلات الهدف ما يُحتِّم وجوده داخل الخلوي في الجملة العصبية، كما توجد آليةٌ لإعادة قبطه من السائل خارج الخلوي بوساطة بروتينات خاصة.
من الجدير بالذكر أنَّ هذا المركبَ مفيدٌ بتركيزه ومكان إطلاقه وزمانه المناسبَين ولكنه قد يكون ساماً إذا لم تتوافر الشروط سابقة الذكر ما يجعله مركباً مميزاً ومهماً.
يُعرف من مشتقاته أيضاً: غلوتامات أحادي الصوديوم الذي قد يُستخدم في منكهات الطعام.
المصدر:
هنا