Image: https://paleogrubs.com/wp-content/uploads/2015/07/legumes.jpg

الفاصولياء والعدس ومعظم البقوليات

تحتوي على سكرياتٍ تنتمي إلى مجموعةٍ من الكربوهيدرات تسمى FODMAPs؛ وهي مركباتٌ كربوهيدراتيةٌ قصيرةُ السلسلة تتخمَّرُ بفعل الأحياء الدقيقة المعوية في القولون، لينتجَ عن هذه العمليةِ الحيوية تشكُّلُ الغازات التي تسبب النفخة.

يساهم كلٌّ من النقع والبرعمة في جعلِ هذه المنتجاتِ أسهلَ للهضم.


Image: https://images.onlinelabels.com/images/clip-art/j4p4n/Soda%20Fizzing%20Colour-268130.png

المشروباتُ الغازية والمكربنة

تحتوي على كمياتٍ كبيرةٍ من غاز ثاني أكسيد الكربون الذي يُمكن أن يسبب شعورًا غيرَ مريحٍ بالانتفاخِ أو التشنُّج.


Image: https://static1.squarespace.com/static/561718ebe4b062a227c4fcf2/t/5627dd74e4b09cd51644271f/1445453175729/

القمح والشعير والشيلم

يسبب بروتين الغلوتين الموجودُ في هذه المحاصيل مشاكلَ في الجهاز الهضمي لدى الأشخاص الذين يعانون من الداء الزلاقي أو حساسية الغلوتين، وتشملُ الأعراض كلًا من النفخة والغازات والإسهال وآلام المعدة. كذلك تعدُّ هذه المحاصيل مصدرًا رئيسًا للـ FODMAPs.


Image: https://ih0.redbubble.net/image.312873470.3365/flat,800x800,075,f.u1.jpg

القرنبيط والبروكلي والخضراوات الصليبية الأخرى

تضمُّ عائلةُ الخضراوات الصليبيةِ كلًّا من البروكلي والقرنبيط والملفوف وبراعم بروكسل وغيرها، وتحتوي جميعُ هذه الخضارِ على كربوهيدرات الـ FODMAPs التي تسبب النفخة.

يساهم طبخ الخضراوات الصليبية في جعلِها أسهلَ للهضم.


Image: https://s3.pixers.pics/pixers/700/FO/56/01/07/39/700_FO56010739_0fa9b05122f59d4e3b464484e09af557.jpg

البصل والثوم

من المصادرِ الأساسية للفرُكتان Fructans؛ وهي أليافٌ ذوابةٌ يمكن أن تسبّبَ النفخة. كذلك يعاني بعضُ الأشخاصِ من عدمِ القدرةِ على تحمّل بعضِ المركّباتِ الموجودةِ في البصل والثوم الطازجَين، ويمكن للطهي أن يقلل من هذه التأثيرات السلبية.


Image: https://i1.wp.com/eatheallove.com/wp-content/uploads/2013/03/tolerateme.jpg?resize=318%2C284

منتجات الألبان

يعاني قرابة 75٪ من سكان العالم من عدمِ القدرةِ على تفكيك اللاكتوز (سكّرِ الحليب)، وتُعرف هذه الحالة باسم عدم تحمل اللاكتوز Lactose intolerance. وتشمل الأعراض كلًّا من النفخة والغازات والتشنجات والإسهال.


Image: https://us.123rf.com

التفاح

ويتحمّل كلٌّ من سكر الفركتوز (أحد عناصر الـ FODMAPs) والمحتوى العالي من الألياف الذنب في هذه المشكلة، إذ تتعرّض هذه المركبات للتخمّرِ في الأمعاء الغليظة مطلقةً الغازات ومسبّبةً شعورًا بالانتفاخ في البطن.


Image: https://timedotcom.files.wordpress.com/2016/07/sugar-substitutes.jpg

السكريات الكحولية

تُستخدم السكريات الكحولية كمحلياتٍ بديلةٍ عن السكر في بعض أنواعِ الأطعمة والعلكة الخاليةِ من السكر، ويسبب استهلاكُ كمياتٍ كبيرةٍ من هذه السكرياتِ حدوثَ مشاكلَ في الجهاز الهضمي، مثل الانتفاخ والغازاتِ والإسهال.


Image: http://junkee.com/wp-content/uploads/2013/11/barney.jpg

البيرة

لا تستغرب إن سمعت بمصطلح "بطن البيرة Beer belly" يومًا ما، إذ تعدّ البيرة من المشروباتِ المكربنة المصنوعة من مصادرَ كربوهيدراتيّةٍ متخمّرة، لذا فهي تحتوي على ثاني أكسيد الكربون والكربوهيدرات القابلة للتخمر، وهما سببان معروفان للنفخة. كذلك غالبًا ما تحتوي الحبوب المستخدمةُ في صناعةِ البيرة على بروتين الغلوتين.

المصادر:
1-هنا
2-هنا
3-هنا