توابل المطبخ المتوسطي ... الكمون
الغذاء والتغذية >>>> الفوائد الصحية للأغذية
Image: https://stories.tudogostoso.com.br/conheca-os-beneficios-do-cominho/assets/3.jpeg
- معززٌ للهضم: وهو الاستخدام التقليدي الأكثر شيوعًا للكمون، فهو يزيد نشاط الأنزيمات الهاضمة، مما يمكن أن يفيد في تسريع الهضم، كذلك يزيد إطلاق الصفراء في الكبد مما يساعد على هضم الدهون (3-5).
- مصدرٌ غنيٌّ بالحديد: تتميز بذور الكمون بغناها بالحديد طبيعيًا، إذ تحتوي ملعقةٌ صغيرةٌ من الكمون المطحون على 1.4 ملغ من الحديد، أو ما يعادل 17.5% من الكمية الموصى بها يوميًا للبالغين. ويحتاج الأطفال إلى الحديد على وجه الخصوص لدعم نموّهم، كذلك تحتاجه الشابات لتعويض الدم المفقود في فترة الحيض (6,7).
- تحسين أعراض القولون العصبي IBS: بعيدًا عن تكاليف الأدوية باهظة الثمن، يفيد في علاج أعراض متلازمة القولون العصبي من تشنجاتٍ هضميةٍ وغثيانٍ وانتفاخ، ويجب مراعاة شربه على نحو منتظم للحصول على فائدة ملموسة، وليس بطريقةٍ عشوائية وعلى فتراتٍ غير مدروسة (8).
- مصدرٌ لمضادات الأكسدة: منها الفينولات والفلافونيدات والقلويدات، وهذا يعني أنه يستطيع منع الجذور الحرة من مهاجمة الخلايا السليمة والتسبب بالالتهابات وتلف الحمض النووي، وهذا ما يعزز الصحة والحيوية ويساعد على الحفاظ على البشرة من التقدم في السن (3,8,9).
- تحسين نسبة السكر والكوليسترول في الدم: يحتوي الكمون على مكونات تقاوم بعض الآثار الطويلة الأمد لمرض السكري، وقد يساعد استخدامه بانتظام على السيطرة على نسبة السكر في الدم (10). كذلك تبين أنه يخفض نسبة الشحوم الثلاثية والكوليسترول الضار LDL في الدم (11).
- يقي من الأمراض المنقولة عبر الغذاء: إذ يقلل الكمون نمو البكتيريا وبعض الفطريات المُعدية التي تنقلها الأغذية، ويُطلق عند الهضم مكونًا يسمى ميغالوميسين Megalomicin يتمتع بفعالية مضادة حيويًا (9,12,13).
- تقوية الذاكرة: يحفز الكمون الجهاز العصبي المركزي ليكون أكثرَ فعالية، مما يمكن أن يقوي الذاكرة ويساعد على علاج مرض باركنسون (1).
الكمون والوزن المثالي:
قد يكون فقدان الوزن أو المحافظة على الوزن المثالي أهم ما نتطلع إليه اليوم، فكيف سيساهم الكمون بهذا الجانب؟؟
يساعد الكمون على خفض الوزن بسبب مادةٍ نشطةٍ فريدة تدعى ثيموكينون Thymoquinone؛ وهي مادةٌ كيميائيةٌ طبيعيةٌ ذات خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات، ويستهدف مركب الثيموكينون الجذورَ الحرة، مما يساعد على تطهير الجسم من السموم.
كذلك يساعد الكمون على الاستجابة للأنسولين والغلوكوز، مما يحافظ على استقرار نسبة السكر في الدم، ويعمل جنبًا إلى جنب مع النظام الغذائي الصحي وممارسة الرياضة على تقليل رواسب الدهون وتقليل الالتهابات في جسمك (1).
المخاطر والآثار الجانبية (8):
يعد الكمون آمنًا للغاية وغير سام عمومًا حتى في الجرعات الكبيرة، لكن هنالك بعض الآثار الجانبية التي يجب أن نكون على دراية بها، فالجرعة النموذجية من مكملات الكمون المتوفرة في الصيدليات تتراوح بين 300 إلى 600 ملغ في اليوم. ونذكر فيما يأتي بعض الآثار الجانبية المحتملة:
أخيرًا، علينا بتقديم نصيحتنا الدائمة؛ لا تُخاطروا بصحتكم، واحرصوا على استشارة الطبيب دائمًا قبل الشروع في روتينٍ جديد، وتذكروا أن النظام الغذائي الصحي إلى جانب الرياضة المنتظمة هما الوسيلة المثلى للمحافظة على الصحة.
المصادر:
2- cumin | Definition, Uses, & Facts [Internet]. Encyclopedia Britannica. 2020 [cited 11 August 2020]. Available from: هنا
3- 9 Powerful Health Benefits of Cumin [Internet]. Healthline. 2020 [cited 10 August 2020]. Available from: هنا
4- Johri R. Cuminum cyminum and Carum carvi: An update. Pharmacognosy Reviews [Internet]. 2011 [cited 10 August 2020]; 5(9):63. Available from: هنا
5- Milan K, Dholakia H, Tiku P, Vishveshwaraiah P. Enhancement of digestive enzymatic activity by cumin (Cuminum cyminum L.) and role of spent cumin as a bionutrient. Food Chemistry [Internet]. 2008 pcited 10 August 2020]; 110(3):678-683. Available from: هنا
6- Ancuceanu R, Dinu M, Hovaneţ M, Anghel A, Popescu C, Negreş S. A Survey of Plant Iron Content—A Semi-Systematic Review. Nutrients [Internet]. 2015 [cited 10 August 2020]; 7(12):10320-10351. Available from: هنا
7- Spices, cumin seed Nutrition Facts & Calories [Internet]. Nutritiondata.self.com. 2020 [cited 10 August 2020]. Available from: هنا
8- Cumin: Benefits and Side Effects [Internet]. Healthline. 2020 [cited 11 August 2020]. Available from: هنا
9- Pandey S, Patel M, Mishra A, Jha B. Physio-Biochemical Composition and Untargeted Metabolomics of Cumin (Cuminum cyminum L.) Make It Promising Functional Food and Help in Mitigating Salinity Stress. PLOS ONE [Internet]. 2015 [cited 10 August 2020]; 10(12):e0144469. Available from: هنا
10- Bi X, Lim J, Henry C. Spices in the management of diabetes mellitus. Food Chemistry [Internet]. 2017 [cited 10 August 2020]; 217:281-293. Available from: هنا
11- Samani K, Farrokhi E. Effects of Cumin Extract on oxLDL , Paraoxanase 1 Activity , FBS, Total Cholesterol , Triglycerides , HDL-C , LDL-C , Apo A1 , and Apo B in in the Patients with Hypercholesterolemia. International Journal of Health Sciences [Internet]. 2014 [cited 10 August 2020]; 8(1):39-43. Available from: هنا
12- Wanner J, Bail S, Jirovetz L, Buchbauer G, Schmidt E, Gochev V et al. Chemical composition and antimicrobial activity of cumin oil (Cuminum cyminum, Apiaceae). Natural Product Communications [Internet]. 2010 [cited 10 August 2020]; 5(9):1355-8. Available from: هنا
13- Kakarla P, Floyd J, Mukherjee M, Devireddy A, Inupakutika M, Ranweera I et al. Inhibition of the multidrug efflux pump LmrS from Staphylococcus aureus by cumin spice Cuminum cyminum. Archives of Microbiology [Internet]. 2016 [cited 10 August 2020]; 199(3):465-474. Available from: هنا
