سنعيد كتابة العلم بأبجدية عربية

  • الرئيسية
  • الفئات
  • الباحثون السوريون TV
  • من نحن
  • اتصل بنا
  • About Us
x
جارِ تحميل الفئات

لماذا نتناول الطعام رغم عدم شعورنا بالجوع !!

الغذاء والتغذية >>>> عادات وممارسات غذائية


تم حفظ حجم الخط المختار

Image: http://www.yurielkaim.com/wp-content/uploads/2014/07/Cravings2.jpg

يمكنك الاستماع للمقالة عوضاً عن القراءة

فعّل واجهة الاستماع

على الرغم من الشعور بالشبع إلا أنّ بعض الأطعمة تحرضك على تناول المزيد، وهذا يحدث للجميع في بعض الأحيان على الرغم من الضوابط والتوازنات الطبيعية في الهرمونات والإشارات العصبية، لذلك حاول Andreas Hess وزملائه في جامعة Friedrich-Alexander University Erlangen-Nürnberg أن يعرفوا سبب هذه الحالة، حيث علق Hess بقوله أنه لمن الهام التعرف على السبب المباشر الذي يجعلنا نتناول كيس رقائق البطاطا بشكلٍ كاملٍ دون القدرة على التوقف.

ففي دراسةٍ نشرت مؤخراً في Scientific Reports وجد فريق Hess أنّ نسبة الدهون إلى الكربوهيدرات في الطعام كانت العامل الأساسي الذي يحرض على تناول الطعام على الرغم من الشعور بالشبع.
كما بينت نتائج دراسة فريق Hess أن تقديم رقائق البطاطا للجرذان سببت لديهم متعة الإفراط في تناول الطعام. ومن المعروف أن المكونات الأساسية لرقائق البطاطا هي الدهون والكربوهيدرات، لذلك تساءل الباحثون عن دور هذه المكونات.
وكانت أحد الاحتمالات أن الجرذان ببساطة تفضل الأطعمة ذات المحتوى العالي من الطاقة. ولاختبار هذا الاحتمال قدم Hess وفريقه للجرذان الطعام مع زيادة نسبة الدهون. بالنتيجة أكلت الجرذان كميةً أكثر من الطعام الحاوي على الدهون بنسبة لا تتجاوز 35%، ولكن في الواقع تناقصت شهية الجرذان للطعام عندماارتفعت نسبة الدهون في الطعام عن 35%.

وفقاً للنتائج السابقة، استخدم الفريق التصوير بالرنين المغناطيسي المنشط بالمنغنيز (MEMRI)، وهي طريقةٌ عالية الدقة تعطي صورةً واضحةً لكافة مناطق الدماغ. حيث طُبِّق هذا الفحص خلال تغذية الجرذان إما بالطعام العادي أو الطعام الحاوي على نسبة 35% من الدهون أو رقائق البطاطا، فبنيت نتائج الصور وجود اختلافاتٍ كبيرةٍ في المناطق النشِطَة من الدماغ باختلاف الطعام المقدم. إذ وجد الباحثون أن مناطق الدماغ التي تتنشط بفعل تناول رقائق البطاطا هي تلك المرتبطة بالإدمان، وتناول الطعام، والنشاط الحركي مع تعطل مراكز الشعور بالشبع.
يعمل فريقHess حالياً على التأكد من أن هذه الآلية هي نفسها التي تحدث عند الإنسان، كما يحاول الباحثون تحديد المكونات الغذائية المسؤولة بشكل مباشر عن ذلك.

المصادر :
1. هنا
2. هنا

وللإطلاع أكثر على علاقة الجوع بالدماغ يمكنكم قراءة المقالات التالية:
التحكم بإفراط تناول الطعام بواسطة هرمونٍ في الدماغ: هنا
ترويض الجوع: الدماغ لاعبٌ رئيسيٌ في هذه العملية: هنا
يرتبط النهم للوجبات السريعة بهفوات في وظيفة الدماغ!: هنا

كما يمكنكم الإطلاع على مجموعة من العادات والممارسات الغذائية التي تؤثر نمط الأكل: هنا

مواضيع مرتبطة إضافية

المزيد >


شارك

تفاصيل

11-12-2015
2582
البوست

المساهمون في الإعداد

ترجمة: Rasha Absi
تدقيق علمي: Wissam Zam
تعديل الصورة ونشر: Hasan Iessa
صوت: Houda Fansa

تابعنا على الإنستاغرام


من أعد المقال؟

Rasha Absi
Wissam Zam
Hasan Iessa
Houda Fansa

مواضيع مرتبطة

هل جعلتنا الأعشاب البحرية ما نحن عليه اليوم؟

حبَّةٌ من الأفوكادو يومياً لمستوى كولسترول سيِّئ LDL أقل في الدم

سلسلة الفيتامينات: فيتامين C - ماذا يحدث في حال نقصه أو زيادته المفرطة؟

لتجنب خطر التسمم الغذائي هكذا تتمتع بحفلة الشواء ...

هل يمكن لحميةٍ مدتها ثمانية أسابيع أن "تشفي" داء السكري؟!

إدارة وضبط الوزن من وجهة نظر علم نفس

ما هو الأكريل أميد؟

الحمية المضادة للالتهاب وسلامة النسيج العظمي لدى النساء

نظافة الأدوات المستخدمة في الطهو تماثل بأهميتها نظافتك الشخصية

مكمّلاتُ الكالسيوم ترتبط بالخرف عند النساء.. فما العلاقة بينهما؟

شركاؤنا

روابط مهمة

  • الشركاء التعليميون
  • حقوق الملكية
  • أسئلة مكررة
  • ميثاق الشرف
  • سياسة الكوكيز
  • شركاؤنا
  • دليل الشراكة
جميع الحقوق محفوظة لمبادرة "الباحثون السوريون" - 2022