الفلفل الأسود ... يستحقّ عرشًا ملكيًّا
الغذاء والتغذية >>>> الفوائد الصحية للأغذية
لا يعني وجوده في أي طبق تحسين نكهته فحسب، بل له فوائد عدّة، لنتعرف إليها:
استكمالًا لما سبق من فوائد وميزات؛ يُستخدم الفلفل الملكي في صنع زيت الفلفل الأسود، وهو زيت أساس ذو استخداماتٍ متعدّدة منها (5):
يعني وجود الفلفل الأسود في أي طبق إضافةَ مذاقٍ شهيّ ونكهة شهيّة، كيف سنحصل على ذلك؟
الفلفل الأسود هو عنصر متعدد الاستخدامات يمكن إضافته إلى مجموعة متنوعة من الوصفات لإضفاء النكهة الحادة المميزة؛ فمن الممكن إضافته إلى اللحوم والأسماك والبيض والسلطات والأطعمة المقلية والمعكرونة والبيض المخفوق وغيرها الكثير.
ويجب مراعاة مدة صلاحيته لما لذلك من تأثير في خواص الطبق الذي يضاف إليه، ويُذكر أن مدى صلاحيته تتراوح بين سنتين إلى ثلاث سنوات، ويجب حفظه في مكان بارد وجاف (1).
وبالطبع؛ لا يجب الإكثار من تناول الفلفل الأسود لتلافي بعض آثاره الجانبية المحتملة؟
من كان يظن أن هذه التوابل البسيطة يمكن استخدامها في أشياء كثيرة مع فوائد كثيرة؟!
اجعل الفلفل الأسود جزءًا من نظامك الغذائي؛ فهذه طريقة سهلة لإضافة نكهة إلى وجباتك، والحصول على بعض الفوائد الصحية.
المصادر:
2-11 Science-Backed Health Benefits of Black Pepper [Internet]. Healthline. 2020 [cited 29 June 2020]. Available from: هنا
3-Butt M, Pasha I, Sultan M, Randhawa M, Saeed F, Ahmed W. Black Pepper and Health Claims: A Comprehensive Treatise. Critical Reviews in Food Science and Nutrition. 2013;53(9):875-886. Available from: هنا
4-Lu Q, Summanen P, Lee R, Huang J, Henning S, Heber D et al. Prebiotic Potential and Chemical Composition of Seven Culinary Spice Extracts. Journal of Food Science. 2017;82(8):1807-1813. Available from: هنا
5-Black Pepper: The King of Spices [Internet]. Healthline. 2020 [cited 29 June 2020]. Available from: هنا
6-Patil V, Das S, Balasubramanian K. Quantum Chemical and Docking Insights into Bioavailability Enhancement of Curcumin by Piperine in Pepper. The Journal of Physical Chemistry A. 2016;120(20):3643-3653. Available from: هنا
7-Gorgani L, Mohammadi M, Najafpour G, Nikzad M. Piperine-The Bioactive Compound of Black Pepper: From Isolation to Medicinal Formulations. Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety. 2016;16(1):124-140. Available from: هنا
8-Jin M, Han H. Effect of Piperine, a Major Component of Black Pepper, on the Intestinal Absorption of Fexofenadine and Its Implication on Food-Drug Interaction. Journal of Food Science. 2010;75(3):H93-H96. Available from: هنا
9-Bedada S, Boga P. The influence of piperine on the pharmacokinetics of fexofenadine, a P-glycoprotein substrate, in healthy volunteers. European Journal of Clinical Pharmacology. 2016;73(3):343-349. Available from: هنا