وجبات مثالية لحمية متوسطية ناجحة
الغذاء والتغذية >>>> ألــبـــومـات
Image: https://wikiyat.com/wp-content/uploads/2019/08/%D9%83%D9%8A%D8%AA%D9%88-%D8%AF%D8%A7%D9%8A%D8%AA.jpg
Image: https://post.medicalnewstoday.com/wp-content/uploads/2020/08/salad-woman-thumb-1-732x549.jpg
الفتّوش
خضار طازجة وخبز محمَّر ومقرمش.. طبقٌ معدٌّ ليضم أنواعًا مختلفةً من الخضار كالخيار والخس والملفوف الأخضر والبندورة وغيرها، مزينة بدبس الرمان الشهي.. فكر بتحمير الخبز بدلًا من قليه (2,3).
Image: https://elavegan.com/wp-content/uploads/2021/05/pouring-olive-oil-dressing-over-fattoush-salad.jpg
التّبولة
رغم بساطة مكوناتها، إلا أنها من الأطباق الرئيسية في كل الموائد تقريبًا، استمتع بتناولها بمثابة وجبةٍ منفردة أو طبقًا جانبيًّا مع عصير الليمون المنعش (2,3).
Image: https://i2.wp.com/colorfulrecipes.com/wp-content/uploads/2012/11/fresh-light-authentic-lebanese-tabbouleh-6.jpg?resize=1800%2C1800
الحُمّص
من الأطباق المتوسطية التقليدية، وخصوصًا في الصندويش، وقد أصبح تناوله غموسًا للخضار من الوجبات الشهيرة عالميًّا (2).
Image: https://www.davisenterprise.com/files/2013/02/0206-hummusW.jpg
الفلافل
من المأكولات الأساسية في يوم العطلة، فغالبًا لا تخلو موائدنا من هذه الأقراص اللذيذة، خصوصًا وأنها تؤكل مع مزيجٍ شهي من الخضار المنوعة والمخللات والطحينة التي قد تشكل مجتمعةً لفائف شهية. ويمكن أن تُخبز بدلًا من القلي كي تصبح ملائمةً للصحة (4,5p).
Image: https://feelgoodfoodie.net/wp-content/uploads/2019/07/Falafel-Recipe-19.jpg
البطاطا الحَرّة
تناولها بدلًا من البطاطا المقلية، خصوصًا وأن تتبيلها بالثوم والفلفل والأعشاب يكسبها طعمًا شهيًّا، ويمكن أن تكون مصدرًا جيدًا للكربوهيدرات إذ حُضِّرت بطريقة صحية وبكميات مدروسة (4).
Image: https://scontent-otp1-1.xx.fbcdn.net/v/t1.6435-9/p843x403/70264149_104857380895311_4707982530983231488_n.jpg?_nc_cat=101&ccb=1-4&_nc_sid=8bfeb9&_nc_ohc=rzDHMiQgMcQAX95Vi0a&_nc_ht=scontent-otp1-1.xx&oh=7422832c6315f17e17aa9db32e1e9881&oe=6133A3C6
اللوبياء
يمكنك تناولها بوصفها طبقًا رئيسيًّا أو جانبيًا مع الخضار والسلطات الطازجة، كذلك يمكن أن تُقدَّم ساخنة أو باردة (2).
Image: https://assets.epicurious.com/photos/56c79e1f29e2fc4a359094de/master/pass/0216-BA-WBEA-01.jpg
البامياء
فوائدها كثيرة وطعمها لذيذ، لكنها معرضةٌ لمشاعر مختلطة من قبلنا بسبب قوامها اللزج بعض الشيء. تناولوها مع الطماطم المطهية وسوف تستمتعون بها بالتأكيد (2).
Image: https://i.pinimg.com/736x/ee/fe/0e/eefe0ee74e0372e4b2ffd6c8ba2af4f4.jpg
السمك المشوي
السمك من المكونات المهمة في الحمية المتوسطية، تناوله مشويًّا وتبِّله بالبهارات التي تتميز بها هذه المنطقة، فيكون مصدرًا للأوميغا 3 وغيرها من المكونات الصحية (1,2).
Image: https://img.freepik.com/free-photo/baked-dorado-fish-plate-with-vegetables_275899-498.jpg?size=626&ext=jpg
الفطر والخضار المشوية
طبقٌ بسيط وسهل التحضير، فقط يوضع الفطر والخضروات معًا في الفرن بعد التتبيل حسب الرغبة، لنحصل على طبقٍ جانبي لذيذ وغني بالفوائد (4).
Image: https://natashaskitchen.com/wp-content/uploads/2019/06/Balsamic-Grilled-Vegetables-3.jpg
المصادر:
2. Najoie A., Dani F., Roger H., Priscilla N., Maan M., Salem H., Ariadne A., Efstratios K., Zacharenia K., Adil B., Elie A. Potentially harmful elements in lebanese fattoush salad. Int. J. Agric. Technol. 2019;15(2):319–332. Mar 8. هنا_2019_Najoie,%20A..pdf
3. Najoie A, Dani F, Roger H, Priscilla N, Maan M, Salem H et al. Potentially harmful elements in lebanese fattoush salad. Int J Agric Technol [Internet]. 2019 [cited 5 August 2021];15(2):319–332. Available from: هنا_2019_Najoie,%20A..pdf
4. Mediterranean Diet: 15 Healthy Appetizers [Internet]. Healthline. 2017 [cited 31 July 2020]. Available from: هنا
5. Ismail M, Kucukoner E. Falafel: A Meal with Full Nutrition. Food and Nutrition Sciences [Internet]. 2017 [cited 5 August 2021];08(11):1022-1027. Available from: هنا
