الحشرات الصالحة للأكل، أمل بمستقبل مستدام وصحي
الغذاء والتغذية >>>> معلومة سريـعـة
Image: SYR-RES/Carolina Valtuille via Dribbble/bacsica via Adobe Stock
ويعدُّ هؤلاء الباحثون روادًا في مجال الأبحاث البشرية عن تأثير استهلاك (الكريكيت - Cricket) (الجنادب أو صراصير الليل) في ميكروبيوتا الأمعاء (2)؛ إذ أوضحت إحدى كتّاب هذه الدراسة كيف أن الكيتين المشتق من حشرات الكريكيت، والمضاف إلى فطائر الشوكولاتة المصممة، قد يزيد تأثيرات (البريبايوتيك - prebiotic) الإيجابية في الأفراد الذين يعانون (متلازمة القولون العصبي - irritable bowel syndrome) (3).
وعلى الرغم من اختلاف المغذيات، فإن الحشرات تعدُّ مصدرًا مضمونًا للبروتين الحيواني المتوفر بيولوجيًّا، الذي يحتوي على الأحماض الأمينية جميعها واللازمة لتغذية الإنسان، وهي غنية بأوميغا 3. وقد أُجريت دراسات تحدد مخاطر استهلاك الحشرات، كالمواد المسببة للحساسية والملوثات. إضافةً إلى ذلك، تعدُّ الأدلة قليلةً على أن تناول الحشرات يشكل خطرًا أكبر على المستهلكين مقارنةً بتناول الأغذية الحيوانية الأخرى (1).
وبيّنت الدراسات الحديثة أنه تنتج أنواع الخلايا البشرية إنزيمات لتكسير مادة الكيتين، التي يمكن امتصاصها في أثناء عملية الهضم (4). وأظهرت الدراسة السابقة أن (25) غرامًا من مسحوق الكريكيت يوميًّا كان مرتبطًا بزيادة البكتيريا المفيدة في الأمعاء، على الرغم من أن المؤلفين يقولون إن هناك حاجة إلى مزيد من البحث (1).
ويعدُّ انخفاض الآثار البيئية السلبية الناتجة عن تربية الحشرات مقارنةً بتربية الماشية التقليدية، نقطةً إيجابيةً رئيسة لتسويق المنتجات القائمة على الحشرات؛ لأن تربية الحشرات تستخدم كميات أقل من المياه والأراضي والأعلاف، وتنبعث منها غازات دفيئة أقل. وأنواع الحشرات التي يتناولها ما يقرب ملياري شخص في أنحاء العالم هي الخنافس، واليرقات، والدبابير، والنحل، والنمل، والجنادب، والبق الحقيقي، والنمل الأبيض (5).
إن استهلاك الحشرات لديه القدرة على التأثير إيجابيًّا في التحديات العالمية لسوء التغذية، مع تقليل مخاطر المرض أو أي نقص في الغذاء العالمي. وقد تساعد الزراعة منخفضة التكلفة للحشرات المجتمعات الضعيفة على تلبية احتياجاتها الغذائية وتحسين الأمن الغذائي (1).
المصادر:
2. Bennett JE. CSU researcher studies impact of eating crickets on Gut Health [Internet]. College of Health and Human Sciences - Colorado State University. 2018 [cited 2023 May 18]. Available from: هنا
3. Gokavi M. Chocolate-covered cricket chitin, a “good stomach bug,” at heart of CSU study on people with IBS [Internet]. College of Health and Human Sciences - Colorado State University. 2023 [cited 2023 May 18]. Available from: هنا
4. Tjoelker LW, Gosting L, Frey S, Hunter CL, Le Trong H, Steiner B, et al. Structural and functional definition of the human chitinase chitin-binding domain. Journal of Biological Chemistry. 2000 [cited 2023 May 18];275(1):514–20. Available from: هنا
5. van Huis A, Oonincx DG. The environmental sustainability of insects as food and feed. A Review. Agronomy for Sustainable Development. 2017 [cited 2023 May 18];37(5):43. Available from: هنا
