سنعيد كتابة العلم بأبجدية عربية

  • الرئيسية
  • الفئات
  • الباحثون السوريون TV
  • من نحن
  • اتصل بنا
  • About Us
x
جارِ تحميل الفئات

الشاي الأزرق (شاي بازلاء الفراشة)، ألوان فاتنة وفوائد صحية

الغذاء والتغذية >>>> معلومة سريـعـة


تم حفظ حجم الخط المختار

Image: https://economictimes.indiatimes.com/thumb/msid-66728735,width-1200,height-900,resizemode-4,imgsize-911799/bluetea.jpg

قد يكون مصطلح "الشاي الأزرق-Blue Tea" مصطلحًا غريبًا، فنحن نسمع بالشاي الأسود والأخضر والأبيض ولكن ما هو الشاي الأزرق ومن أين يكتسب لونه؟
نشأ الشاي الأزرق ويُسمى أيضًا شاي زهرة بازلاء الفراشة Butterfly pea flower tea في جنوب شرق آسيا، وهو موجود منذ قرون، مشتق من نبات Clitoria ternatea -يُسمى البازلاء الزرقاء أو أجنحة الحمام الآسيوية-. مؤخرًا، اكتسب شعبية بسبب فوائده الصحية الشبيهة بفوائد شاي الأعشاب، ويشتق فوائده هذه من النبات المكون له.

نبات Clitoria ternatea أو C. ternatea (بازلاء الفراشة Butterfly pea) هو نبات عشبي معمر من عائلة الفصيلة البقولية، ينمو في البيئات الاستوائية وشبه الاستوائية في جميع أنحاء العالم، وتُعد استراليا موطنه الأصلي، يُزرع كمحصول علفي، له خمس أزهار على شكل حبة البازلاء ذات لون أزرق داكن، ولكنها قد تظهر أيضًا باللون الأبيض (1).

ومن الناحية الكيميائية يتركب النبات من:
  • مكونات غير بروتينية Non-proteinaceous Components: كالفلافونولات Flavonols، والانثوسيانينات Anthocyanin (1).
  • مكونات بروتينية Proteinaceous Components: كالببتيدات Peptides(1).

اجتذب هذا النبات اهتمامًا كبيرًا بسبب استخداماته في الطب والزراعة ومصدر للملونات الغذائية الطبيعية ومضادات الأكسدة، وإليكم بعض فوائده: 
  • تخفيف أعراض العديد من الأمراض كالحمى والالتهاب ومرض السكري (2).
  • مصدر للملونات الغذائية الطبيعية ومضادات الأكسدة (3).
  • تثبيت النتروجين وتحسين محتوى التربة من المغذيات؛ مما يجعل النبات مثاليًا للاستخدام في نظام تناوب المحاصيل (1).
  • مستخلصات النبات يمكن أن توفرأساسًا لمبيدات حشرية طبيعية صديقة للبيئة، إضافة إلى أنها مثبطة لنمو فطر العفن Aspergillus niger (1).

أفادت دراسات عدة أُجريت على حيوانات التجارب أن لمستخلصات هذا النبات فوائد في:
  1. تنشيط الذهن Nootropic Activity: إذ ساهمت مستخلصات C. ternatea في تحسين الأداء المعرفي لحيوانات التجارب، وحماية الدماغ (1).
  2. نشاط مضاد للالتهابات ومسكن وخافض للحرارة Anti-inflammatory, Analgesic, and Antipyretic Activity: مستخلص النبات له دور شبيه للباراسيتامول Paracetamol، كذلك استُخدمت مستخلصات الأوراق كمسكن (1).
  3. النشاط المضاد للأكسدة Antioxidant Activity: المستخلصات يمكن أن تحمي كريات الدم الحمراء من انحلال الدم والأضرار التأكسدية (1).
  4. تناول مستخلص النبات ساهم في انخفاض ضغط الدم لدى فئران التجارب وحسن استجابة الأوعية الدموية للأستيل كولين والاستجابات الانقباضية المحسّنة، لتحفيز العصب الودي في الحلقات الأبهري والأوعية الدموية (4).

بعض الأمثلة على التطبيقات التي استخدم فيها نبات C. ternatea ومستخلصاته:
  • استُخدمت بتلات زهور النبات لتلوين الشاي Blue tea والملابس، ويرجع هذا التلوين للأنثوسيانين ودرجة الأسيلة العطرية (1).
  • استُخدمت مستخلصات الزهرة لإنتاج كحول أزرق، والذي يتغير لونه اعتمادًا على الرقم الهيدروجيني (1).
  • طُوّر مبيد حشري من مستخلص هذا النبات سُمّي بال Sero-X® ضد مجموعة واسعة من آفات المحاصيل، يعمل على الفتك ضد دودة البراعم القطنية cotton budworm (H. armigera)، من المتوقع أن يكون نمط عمله من خلال تمزق غشاء خلية الحشرات. الأهم من ذلك أن هذا المبيد يعتبر غير خطير، ولا يُسبب السمية للقوارض أو ملقحات النحل (1).

في الختام ننوه أن أغلب الدراسات كانت على حيوانات التجارب وليس على البشر، وأنها على النبات نفسه وليس الشاي الأزرق، لذا نحتاج لدراسات على البشر وعلاقة هذه الفوائد الصحية بشرب الشاي الأزرق قبل الحكم على الموضوع.

تدقيق لغوي: آية ياسر

المصادر:
1- Oguis G, Gilding E, Jackson M, Craik D. Butterfly Pea (Clitoria ternatea), a Cyclotide-Bearing Plant With Applications in Agriculture and Medicine. Frontiers in Plant Science [Internet]. 2019 [cited 21 November 2021];10:645. Available from: هنا
2- Mukherjee P, Kumar V, Kumar N, Heinrich M. The Ayurvedic medicine Clitoria ternatea—From traditional use to scientific assessment. Journal of Ethnopharmacology [Internet]. 2008 [cited 21 November 2021];120(3):291-301. Available from: هنا
3- Siti Azima A, Noriham A, Manshoor N. Phenolics, antioxidants and color properties of aqueous pigmented plant extracts: Ardisia colorata var. elliptica , Clitoria ternatea , Garcinia mangostana and Syzygium cumini. Journal of Functional Foods [Internet]. 2017 [cited 21 November 2021];38:232-241. Available from: هنا
4- Maneesai P, Iampanichakul M, Chaihongsa N, Poasakate A, Potue P, Rattanakanokchai S et al. Butterfly Pea Flower (Clitoria ternatea Linn.) Extract Ameliorates Cardiovascular Dysfunction and Oxidative Stress in Nitric Oxide-Deficient Hypertensive Rats. Antioxidants [Internet]. 2021 [cited 21 November 2021];10(4):523. Available from: هنا

مواضيع مرتبطة إضافية

المزيد >

شارك

تفاصيل

10-12-2021
940

المساهمون في الإعداد

إعداد: Boshra Balkhi
تدقيق علمي: Zeinab Alfarwi
مراجعة علمية: Hasan Iessa
تدقيق لغوي: Member
تعديل الصورة: Mahmood Dibs
نشر: Rama AlWattar

تابعنا على يوتيوب

من أعد المقال؟

Boshra Balkhi
Zeinab Alfarwi
Hasan Iessa
Member
Mahmood Dibs
Rama AlWattar

مواضيع مرتبطة

سلسلة عدم تحمل الطعام والحساسية الغذائية- عدم تحمل الكحول Alcohol intolerance

الفواكه والخضار لوزن مثالي

هل تكره رائحة الفم بعد تناول الثوم؟ إذا عليك بتناول هذه الأطعمة بعده!

التحكم بإفراط تناول الطعام بواسطة هرمونٍ في الدماغ

جراثيم الأمعاءِ تتوسط العلاقة بين النظام الغذائي وسرطان القولون والمستقيم

سلسلة الفيتامينات: الفيتامين E

حليب الصويا قد يحمي قلبك إن كنت من المحظوظين!

بين اللحوم العضوية والتقليدية.. ما الأفضل؟

هل يمكن لحميةٍ مدتها ثمانية أسابيع أن "تشفي" داء السكري؟!

لنقدم الطعام سليماً ولنرمي القمامة بعيداً

شركاؤنا

روابط مهمة

  • الشركاء التعليميون
  • حقوق الملكية
  • أسئلة مكررة
  • ميثاق الشرف
  • سياسة الكوكيز
  • شركاؤنا
  • دليل الشراكة
جميع الحقوق محفوظة لمبادرة "الباحثون السوريون" - 2024