سنعيد كتابة العلم بأبجدية عربية

  • الرئيسية
  • الفئات
  • الباحثون السوريون TV
  • من نحن
  • اتصل بنا
  • About Us
x
جارِ تحميل الفئات

الفواكه والخضار الطازجة والمعلبة

الغذاء والتغذية >>>> منوعات غذائية


تم حفظ حجم الخط المختار

على الرغم من ان استهــلاك الأغذيـة المعـلبة صار شائعاً حيث تتوفر على مدار العام ، الا أن معظمنا يؤمــن بأفضلية الأغذية الطازجة وبعضنا قد يعـتبر المعلبة مضرة لاحتوائها على مواد حافظة .

وجد باحثون في جامعة ولاية ميتشيغــن أن البندورة المعـلبة تحرر كميات اكبر من فيتامين " ب" ومن الليكوبين (مضاد اكسدة يعطي البندورة وبعض الخضروات والفواكه الاخرى لونها ) وهو كاروتين يرتبط الى حد ما بخفض مخاطر الاصابة بالسرطان .كما ان عملية التعليب تجعل الالياف الموجودة في بعض الخضروات (كالفاصولياء مثلا) اكثر قـابــلية للانحلال رافعة بذلك القـــيـمة الغذائية للطعام .

بينت نتائج هذه الدراسة التي قامت على مقارنة 8 انواع من الخضروات و 10 انواع من الفواكه الطازجة منها والمجمدة والمعلبة، ان الخضروات تؤمن نفس العناصر الغذائية بغض النظر عن طريقة تعبئتها .

وبحسب النتائج فقد توصلت هذه الدراسة إلى أن الفواكه والخضار المعلبة والمجمدة هي خيار اقتصادي وقادر على تامين العناصر الغذائية الموصى بها في اي نظام غذائي . كما انه خيار آمن صحياً، فاكثر طرق حفظ الطعام سلامة هي التعليب عالي الحرارة . وهو امر يجب اخذه بعين الاعتبار في عالم يتزايد عدد سكانه باستمرار وتنتشر فيه الامراض المرتبطة بالطعام بكل كبير .

- من ناحية أخرى لابدّ من ذكر أنّ بعض الخبراء يرون في الاغذية المعلبة غذاءً غير مناسب لبعض الناس نتيجة احتوائها نسبة عالية من الاملاح ...

** في النهاية بيبقى القرار لكم ..... وبتأكيد على تناول الخضروات والفواكه في موسمها بيبقى الخيار الاصح

المصدر: هنا هنا

مواضيع مرتبطة إضافية

المزيد >


شارك

تفاصيل

30-07-2014
1565
البوست

المساهمون في الإعداد

ترجمة: Fatema A. Ibrahim
تدقيق علمي: Bassel Tarzikhan
تعديل الصورة: Loai Shalish
نشر: Nagham Wassouf

استمع لمقال عشوائي


من أعد المقال؟

Fatema A. Ibrahim
Bassel Tarzikhan
Loai Shalish
Nagham Wassouf

مواضيع مرتبطة

فاكهة القشطة Cherimoya والسرطان

دليلك لغذاءٍ صحيٍّ في شهر رمضان

نصائح غذائية لمرضى النقرس

الألياف الغذائية قد تحمي الجسم من الربو

التوت البري وفائدة جديدة . . .

لتجنب خطر التسمم الغذائي هكذا تتمتع بحفلة الشواء ...

نصائح غذائية لمرضى قصور الدرقية

كيفية تجنب زيادة الوزن عند الإقلاع عن التدخين

كيف تُصنع الآيس كريم؟ الجزء الثاني – الجودة وعيوب التصنيع

نقص فيتامين D في مرحلة الطفولة يزيد خطر تصلب الشرايين عند البالغين

شركاؤنا

روابط مهمة

  • الشركاء التعليميون
  • حقوق الملكية
  • أسئلة مكررة
  • ميثاق الشرف
  • سياسة الكوكيز
  • شركاؤنا
  • دليل الشراكة
جميع الحقوق محفوظة لمبادرة "الباحثون السوريون" - 2023