سنعيد كتابة العلم بأبجدية عربية

  • الرئيسية
  • الفئات
  • الباحثون السوريون TV
  • من نحن
  • اتصل بنا
  • About Us
x
جارِ تحميل الفئات

تعرّف على مضادات الأكسدة ومصادرها الغذائية

الغذاء والتغذية >>>> مدخل إلى علم التغذية


تم حفظ حجم الخط المختار

Image: License: Attribution License

مضادات الأكسدة هي مجموعة من المواد الكيميائية التي تمتاز بفعاليتها ضد الجذور الحرة المؤذية للخلايا والمسببة لتلفها، كما تعرف مضادات الأكسدة بـ " كاسحات الجذور الحرة". يقوم الجسم باصطناع بعض مضادات الأكسدة لتنظيف الجذور الحرة وتدعى هذه بمضادات الأكسدة الداخلية endogenous، وعلى أية حال يعتمد الجسم على مضادات الأكسدة ذات المصدر الخارجي (exogenous) وبشكل خاص على الغذاء لمقابلة احتياجاته الضرورية.
تعتبر الحبوب، الفواكه والخضار مصادر غنية بمضادات الأكسدة، كما يتوفر بعضها على شكل مكملات.
وكمثال على مضادات الأكسدة الغذائية نذكر؛ بيتا-كاروتين، الليكوبين، الفيتامين A، الفيتامين C ، والفيتامين E (المعروف بـ ألفا-توكوفيرول).
وتعتبر الأغذية التالية من المصادر الهامة للحصول على مضادات الأكسدة:
- التوت والعنب البري والعليق والفريز جميعها فاكهة غنية جداً بمضادات الأكسدة.
- مختلف أنواع التفاح (مع القشرة) والإجاص والعنب والحمضيات هي مصادر جيدة لمضادات الأكسدة. تناول المزيد من الفاكهة ذات النواة الحجرية مثل الكرز والخوخ والمشمش والبرقوق والفاكهة الاستوائية مثل الموز والأناناس والكيوي والمانجا والبابايا والرمان والزيتون.
- لا تنس أن الخضار مثل الأرضي شوكي والبامية واللفت والفلفل الجرسي تتصدر قائمة الخضراوات الغنية بمضادات الأكسدة وكذلك الهليون والبروكلي والملفوف الأحمر والبندورة.
- البطاطا الحلوة والبطاطا الحمراء والبطاطا الخمرية مع القشرة الموجودة عليها هي مصادر جيدة لمضادات الأكسدة.
- المكسرات مثل الجوز والبندق والفستق واللوز هي من أفضل المكسرات الحاوية على مضادات الأكسدة.
- إضافة بذور دوار الشمس والسمسم والكتان إلى الوصفات البقولية مثل الفاصولياء والعدس يعطي كمية كبيرة من مضادات الأكسدة.

هذا ويمكنك شرب العصائر الغنية بمضادات الأكسدة مثل عصير الرمان ، حتى أن شرب النبيذ الأحمر بشكل معتدل والشاي والقهوة تزود الجسم بمضادات الأكسدة. وفي حال كنت في احتفال لا بأس من أن تمتع نفسك ببعض الشوكولا الداكنة مما يعطيك المزيد من مضادات الأكسدة.

وسنتناول موضوع المكملات الغذائية والقلق من استخدامها في مقالتنا القادمة

المصدر:
هنا
هنا

مواضيع مرتبطة إضافية

المزيد >


شارك

تفاصيل

29-04-2015
2760
البوست

المساهمون في الإعداد

ترجمة: Rama Alyoussef
تدقيق علمي: Nour Kahil
تصميم الصورة: Dania Al Khalaf
نشر: Ibrahim Najjar

تابعونا على تويتر


من أعد المقال؟

Rama Alyoussef
Nour Kahil
Dania Al Khalaf
Ibrahim Najjar

مواضيع مرتبطة

دور الغذاء في التئام الجروح

ماذا لو أصبحت نباتيّاً ليومٍ واحدٍ في الأسبوع؟

الملصق الغذائي ... هوية المنتج الذي تتناوله - الجزء الثاني

الأطعمة الغنية بالبروتين لصحة القلب والأوعية الدموية

كيف تستطيع خسارة الوزن

الأفوكادو

فاكهة القشطة Cherimoya والسرطان

الرياضة ومشاكِلُ الذّاكرة بعدَ التعافي من سرطانِ الثدي

مكملات حمض الفوليك قد تقلل خطر السكتة الدماغية عند الأشخاص المصابون بارتفاع الضغط

الحميات مرتفعة البروتين وتأثيراتها المحتملة على الكلى والكبد

شركاؤنا

روابط مهمة

  • الشركاء التعليميون
  • حقوق الملكية
  • أسئلة مكررة
  • ميثاق الشرف
  • سياسة الكوكيز
  • شركاؤنا
  • دليل الشراكة
جميع الحقوق محفوظة لمبادرة "الباحثون السوريون" - 2023