الشاي؛ هو المشروب الأكثر شعبيةً، الذي يستهلكه ثلثا سكان العالم، والمصنوع من أوراق نبات (كاميليا سينينسيس - Camellia sinensis) المعالَجة، وترتبط عديد من المركبات المتوفرة في الشاي بفوائد صحية مختلفة، مما يجعل معظم الناس يتخذون هذا المشروب إضافةً صحيةً لنظامهم الغذائي، فاستهلاك الشاي مفيد للوقاية من عديد من الأمراض البشرية الموهنة؛ لاحتوائه على مركبات البوليفينول؛ إذ ترتبط الآثار المفيدة في الحفاظ على صحة القلب والأوعية الدموية، خصوصًا تصلب الشرايين وأمراض القلب التاجية، فضلًا عن مكافحة الشيخوخة ومضادات السكر وعديد من الآثار المفيدة الصحية الأخرى المرتبطة باستهلاك الشاي والتمثيل الغذائي (1).
وعلى الرغم من تلك الفوائد، مايزال البعض يجادل بأن بعض مركبات الشاي قد يكون لها خصائص مسببة للإدمان وأن الإفراط في شربه قد يضر أكثر مما ينفع؛ إذ تحتوي الأنواع المختلفة من الشاي على كميات متفاوتة من مادة (الكافيين - Caffeine)، وهي المادة ذات التأثير النفسي الأكثر شيوعًا في كافة أنحاء العالم. فالكافيين منبه طبيعي، وغالبًا ما يُلقى باللوم عليه في خصائص الشاي التي من المحتمل أن تسبب الإدمان (2).
يُصنف الكافيين غالبًا على أنه مادة مسببة للإدمان لأنه يحتوي على بنية كيميائية تشبه الأدينوزين، وهو مركب يوجد طبيعيًّا في جسمك، ويريح الجهاز العصبي المركزي. في النهاية؛ هذه التغييرات في كيمياء الدماغ هي السبب في عدّ هذه الأطعمة والمشروبات التي تحتوي على الكافيين مسببة للإدمان (3).
كم تحتاج من الوقت لتصبح مدمنا؟
ما يزال غير واضحٍ مقدار الشاي الذي يجب أن تشربه يوميًّا قبل أن تصبح مدمنًا عليه. ومع ذلك، قد تواجه أعراض الانسحاب من تقليل تناول الكافيين حتى لو كنت تستهلك 100 ملغ فقط في اليوم(4)، ويعتمد محتوى الكافيين في الشاي على نوع الشاي. فكمية الكافيين المتوفرة في كوب واحد (240 مل) من أصناف الشاي الشائعة: الشاي الأسود: 35-44 مغ، الشاي الأخضر: 33-71 مغ، شاي الماتشا: 38-89 مغ، شاي منزوع الكافيين: حتى 12 مغ (5).
بناءً على هذه الأرقام، قد يكون شرب ما لا يقل عن 2-3 أكواب من أنواع معينة من الشاي يوميًّا كافيًّا ليسبب أعراض الإدمان الجسدي (4).
هل يا تُرى شرب الشاي بكثرة يُعدُّ ضارًا؟
تشجع (وزارة الزراعة الأمريكية - USDA)، وأيضًا (الهيئة الأوروبية لسلامة الأغذية - EFSA)، الناس على أن لا يزيد استهلاك الكافيين عن 400 مغ يوميًّا، وهذا ما يعادل 4.5-12 كوب من الشاي يوميًّا بناءً على الصنف (6).
يجب على الحوامل الحد من تناول الكافيين اليومي بما لا يزيد عن 200 مغ (2).
الآثار الجانبية لشرب كثير من الشاي:
على الرغم من أن تناول الشاي باعتدال يعد خيارًا صحيًّا للغاية بالنسبة لمعظم الناس، فإن تناول 3-4 أكواب (710-950 مل) يوميًّا قد يكون له بعض الآثار الجانبية السلبية:
انخفاض امتصاص الحديد: الشاي مصدر غني بفئة من المركبات تسمى العفص (التانين - Tannin). وقد يرتبط العفص بالحديد اللاهيمي في بعض الأطعمة، مما يجعله غير متاح للامتصاص في الجهاز الهضمي. وقد تختلف الكمية الدقيقة من العفص في الشاي اختلافًا كبيرًا وذلك اعتمادًا على النوع وكيفية تحضيره. وتشير الأبحاث إلى أن العفص من المرجح أن يعيق امتصاص الحديد من المصادر النباتية (الحديد اللاهيمي) أكثر من الأطعمة الحيوانية (الحديد الهيمي). لذلك، إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًّا نباتيًّا صارمًا، فانتبه إلى كمية الشاي التي تتناولها (7).
زيادة القلق والتوتر والأرق: تحتوي أوراق الشاي طبيعيًّا على مادة الكافيين، وقد يسهم استهلاك الكافيين الزائد من الشاي أو أي مصدر آخر في الشعور بالقلق والتوتر والأرق، وتشير الأبحاث إلى أنه من غير المحتمل أن تسبب جرعات الكافيين التي تقل عن 200 ملغ يوميًّا قلقًا كبيرًا لدى معظم الناس (8).
قلة النوم: (الميلاتونين - Melatonin) هو هرمون يرسل إشارات إلى عقلك بأن الوقت قد حان للنوم، وتشير بعض الأبحاث إلى أن الكافيين قد يثبط إنتاج الميلاتونين، مما يؤدي إلى ضعف جودة النوم (9).
الغثيان: قد تسبب بعض المركبات الموجودة في الشاي الغثيان، خاصة عند تناولها بكميات كبيرة أو على معدة فارغة. وقد تؤدي الطبيعة القابضة للعفص أيضًا إلى تهيج الأنسجة الهضمية، مما قد يؤدي إلى أعراض غير مريحة، كالغثيان أو آلام المعدة. يمكنك أيضًا تجربة إضافة قليل من الحليب أو تناول بعض الطعام مع الشاي؛ إذ قد يرتبط العفص بالبروتينات والكربوهيدرات في الطعام، مما يقلل تهييجه للجهاز الهضمي (10).
الحموضة المعوية: تشير الأبحاث إلى أن الكافيين قد يريح (يرخي) العضلة العاصرة التي تفصل المريء عن المعدة، مما يسمح لمحتويات المعدة الحمضية بالتدفق بسهولة أكبر إلى المريء (11). وقد يسهم الكافيين أيضًا في زيادة الإنتاج الكلي لحمض المعدة، لكن؛ هذا لا يعني أن شرب الشاي يسبب حرقة المعدة بالضرورة (12).
الصداع: قد يساعد تناول الكافيين المتقطع على تخفيف أنواع معينة من الصداع. ومع ذلك، عند استخدامه استخدامًا مزمنًا، قد يحدث التأثير المعاكس (13). وتشير بعض الأبحاث إلى أن ما لا يقل عن 100 مغ من الكافيين يوميًّا قد يسهم في تكرار الصداع يوميًّا، لكن المقدار الدقيق المطلوب لإحداث الصداع يختلف بناءً على تحمل الفرد (14).
المصادر:
1- Khan N, Mukhtar H. Tea and health: studies in humans. Current pharmaceutical design [Internet]. 2013 [cited 2023 Aug 31];19(34):6141–7. Available from: هنا
2- Cappelletti S, Daria P, Sani G, Aromatario M. Caffeine: Cognitive and Physical Performance Enhancer or Psychoactive Drug?. Current Neuropharmacology. [Internet]. 2015 [cited 2023 Aug 31];13(1):71–88. Available from: هنا
3- Temple JL, Bernard C, Lipshultz SE, Czachor JD, Westphal JA, Mestre MA. The Safety of Ingested Caffeine: A Comprehensive Review. Frontiers in Psychiatry [Internet]. 2017 [cited 2023 Aug 31];8(80). Available from: هنا
4- Addicott MA. Caffeine Use Disorder: A Review of the Evidence and Future Implications. Current Addiction Reports [Internet]. 2014 [cited 2023 Aug 31];1(3):186–92. Available from: هنا
5- Gramza-Michałowska A. Caffeine in tea Camellia sinensis — Content, absorption, benefits and risks of consumption. The journal of nutrition, health & aging [Internet]. 2013 [cited 2023 Aug 31];18(2):143–9. Available from: هنا
6- Volkow ND, Wang G-J, Logan J, Alexoff D, Fowler JS, Thanos PK, et al. Caffeine increases striatal dopamine D2/D3 receptor availability in the human brain. Translational Psychiatry [Internet]. 2015 [cited 2023 Aug 31];5(4):e549–9. Available from: هنا
7- Delimont NM, Haub MD, Lindshield BL. The Impact of Tannin Consumption on Iron Bioavailability and Status: A Narrative Review. Current Developments in Nutrition [Internet]. 2017 [cited 2023 Aug 31];1(2):1–12. Available from: هنا
8- O’Callaghan F, Muurlink O, Reid N. Effects of caffeine on sleep quality and daytime functioning. Risk Management and Healthcare Policy [Internet]. 2018 [cited 2023 Aug 31];11(1):263–71. Available from: هنا
9- Hussain G, Huang J, Rasul A, Anwar H, Imran A, Maqbool J, et al. Putative Roles of Plant-Derived Tannins in Neurodegenerative and Neuropsychiatry Disorders: An Updated Review. Molecules [Internet]. 2019 [cited 2023 Aug 31];24(12):2213. Available from: هنا
10- Lohsiriwat S, Puengna N, Leelakusolvong S. Effect of caffeine on lower esophageal sphincter pressure in Thai healthy volunteers. Diseases of the Esophagus [Internet]. 2006 [cited 2023 Aug 31];19(3):183–8. Available from: هنا
11- Liszt KI, Ley JP, Lieder B, Behrens M, Stöger V, Reiner A, et al. Caffeine induces gastric acid secretion via bitter taste signaling in gastric parietal cells. Proceedings of the National Academy of Sciences [Internet]. 2017 [cited 2023 Aug 31];114(30):E6260–9. Available from: هنا
12- Ahmed M, Hwang JH, Choi S, Han D. Safety classification of herbal medicines used among pregnant women in Asian countries: a systematic review. BMC Complementary and Alternative Medicine [Internet]. 2017 [cited 2023 Aug 31];17(1):489. Available from: هنا
13- Schonewille WJ. [Chronic daily headaches caused by too much caffeine]. Nederlands Tijdschrift Voor Geneeskunde [Internet]. 2002 [cited 2023 Aug 31];146(40):1861–3. Available from: هنا
